“将澄清汁液用大火迅速煮沸，然后调小火力，持续不断搅拌。如果发现糖液表面出现密集的小气泡，再小火熬煮一会儿就可以关火。这些糖液自然冷却结晶后就是粗糖。”

　　讲到这里，种植组的众人已经听的眼冒金星了。但748并未就此停下，而是继续讲解提纯白糖的诀窍。

　　“用草木灰。”

　　748随手揪了几根野草。

　　“草木灰知道吗？就是草木烧成的灰烬，这是最容易取得的碱物。”

　　“碱？”

　　“是相对于酸的一种物质，你们部落会酿造醋吗？”

　　醋？

　　众人你看看我，我看看你，都是一脸茫然。

　　“就是酸酸味道的东西。”

　　“酸味的果子倒是有，但碱是什么？咸咸的东西吗？”

　　748：……

　　统觉得要是从头讲起那可就太难了，而且完全没必要。

　　于是统强行说道。

　　“草木灰里就有碱。把草木灰煮沸后过滤，得到澄清的草木灰水，浸泡一个时辰之后捞出洗净，再次熬煮浓缩、结晶，这时候的糖块会脱去深褐的颜色，虽然不完全是白色的，但甜味会比之前更加纯净。”

　　“那个是糖了，亮如晶，甜如蜜。”

　　亮如晶，甜如蜜……

　　众人听得悠然神往。

　　蜂蜜可是好东西啊，但是蜜蜂都凶的很，想取得蜂蜜要遭好大的罪，轻易他们是不会去招惹蜂群的。

　　要真是能人为造出来，哪怕是听着就十分麻烦，但他们也尝尝如蜜的糖味啊！

　　“我远道而来的朋友，”种植组的头领上前一步，用满是期待的目光看向748。

　　“听说你教养殖组养出了肥猪，那你能不能也教教我们制糖？我愿意用我收集的面包树种跟你交换！”

第210章 毛伊人不会让朋友吃亏

　　面包树种？

　　748略微沉吟了一下, 并没有马上答应。

　　倒不是它吝啬知识的传播，但面包树是热带岛屿上最常见的粮食作物，这玩意跟椰子一样烂大街，现在被这个部落人拿出来作为制糖的谢礼, 难不成这树种是有什么特别的说法？

　　“你只用面包树种交换吗？”

　　听它这么问, 那位年轻的种植组组长微微挑眉。

　　“面包树种还不够吗？”

　　“我手里的这些都是精心挑选过的，经过家里几代选育的品种, 和岛上的树种可不一样。”

　　她是个身量中等的女性, 脸上涂着三色彩绘, 脊背挺直，说这话的时候很是有几分傲气。

　　旁边的人给748介绍，说她家是三代以前并入毛伊部的“巴里亚”, “巴里亚”在本地土语中特指因火山爆发而逃难来的人。夏威夷群岛中有许多活火山，喷发也不是什么稀奇事。

　　“我家按缇娜, 我的母亲、祖母和曾祖母都是部族的种植长老，我手里有很多她们选育出的良种。”

　　“我听你说的好像很厉害的样子, 但毕竟没有亲眼见到实物。你们这几天吃的都是我家培养出的面包果, 怎么样，味道不错吧？”

　　她这样说, 就连嘴巴最刁的大壮都挑不出毛病。毛伊岛上的面包果松软可口，酸中有甜，尤其用火烤过之后, 还有一种淡淡的焦香。

　　味道是真没得说，就是没想到竟然是人工选育出来的品种。

　　“除了面包树，我还有很多其他的种子, 但面包树是家传的宝贝，我的面包树种又好吃又高产, 换你的糖你不吃亏的！”

　　“可以。”

　　748答应的十分爽快。

　　它对毛伊岛的面包树十分心动，很想把这种植物引入大唐。

　　大唐的南部也有很多海岛，有不少与毛伊岛的气候十分类似，很适合种植面包树。

　　面包树的果实富含淀粉，一年可结200颗果，是食用植物中产量最高的，其材质轻软而粗，亦可供建筑使用，用作经济作物也非常合适。

　　反正它本来也想教本地土著制糖的。毛伊岛上的甘蔗品种实在太过优秀，不但生长周期短少病害，含糖量还比大唐的甘蔗高，不提炼糖浆简直就是在浪费资源。

　　而且在岛上建制糖坊对统也有好处。之前从黑水靺鞨带出来的皂块已经交换的差不多了，小帆船的底舱现在亟待上新。依统看，粗糖这种甜味商品就很不错，方便保存还人人喜欢，到了米洲也不愁没有销路。

　　不过能换得选育后的面包树种，这倒是一个意外之喜。统和宿主辛辛苦苦地漂流太平洋，不就是为了来米洲收集种子吗？现在有本地育种专家愿意提供良种，简直就是天上掉下来的馅饼，不要白不要。

　　“你可以先看看我造出来的糖。”

　　748一脸诚恳地说道。

　　统对于任何时代的科研工作者都是十分尊重的，说话也格外的客气。

　　“糖不难做，只要有细心和耐心就能成功。你可以看到成品之后再决定要不要跟我交换。”

　　按缇娜是个爽快人，听它这样坦诚顿时大生好感，笑着点头答应了。

　　接下来的几天，748开始忙着筹建土糖作坊。

　　毛伊岛的生产力水平比州胡岛好不了多少，指望简称大唐标准工坊是不可能的，能凑齐石轱辘和瓦罐就很不错了。

　　好在部落的人都很勤快，吃得了苦叶耐得住性子，砍蔗烧火都没有二话。

　　748让高仙芝带着采集组去收集石灰石，运回来的石头由海里古粉碎。

　　海里古是个石头脑子，干活的时候也不分场合，热了就直接脱衣服赤膊上阵。

　　他骨架子大肌肉也比别人长得虬劲，在海岛的烈日下很快被晒成了古铜色，每每总会引来毛伊姑娘热烈的注视。

　　不知道从哪一天开始，高仙芝发现海里古的脖子上开始多了一些装饰物。

　　“你这花环是哪儿来的？”

　　“噢，你说这个啊。”

　　黑大个憨憨地抓了抓后脑勺。

　　“这个是那布加送的，就是之前带我去挪船的那个。”

　　“那昨天呢？”

　　“昨天是比倪丽送的，前天那布加和金妮布察各给了我一个……今天她还要给我，可我已经收了那布加的花环，我这几天就不要她的了。”

　　高仙芝听得眼前发黑，感觉自己的三观遭受了严重的冲击。

　　不是石头脑袋你知道你说的是什么屁话吗？！你收了人家的花环就等于你答应人家去做上门女婿？你到底明不明白啊？！

　　“我当然明白啊。”

　　海里古竟然还振振有词。

　　“那布加喜欢我，我也喜欢她，她说想让她的孩子像我一样健壮，所以我晚上要去她家睡的。”

　　“从今天开始我暂时不回来住了，你也不要灰心，虽然这边的姑娘都喜欢我这样的，但你要是愿意晒黑一些，说不定也有机会……”

　　高仙芝：……

　　高芝芝三观尽碎，高芝芝大受打击，于是对建造糖坊越发上心，只想早点离开这个奇葩之地。

　　他都怕走完了，海里古的娃都要生了。

　　糖坊的主建筑是一座圆锥形的棚屋，底部约面积约200平方米，高5米，内部以木头支撑，屋顶铺盖着茅草和树叶等编织成的厚帘子。这房子是标准的毛伊建筑风，虽然看着十分简陋，但抗风挡雨的本事可是一点都不差。再加上海岛生存必备的悬空木台，防潮通风的效果拉满。

　　茅草屋其实就是存放成品糖块的仓库。压榨和熬制糖浆都在室外进行，此刻院子里已经摆满了奇奇怪怪的东西，三个木轱辘、一排大小不一的瓦罐、两个大瓦缸，还有两个土灶并三个吊锅，以及一群好奇的毛伊村民，都伸着脖子等748制糖。

　　甘蔗是预先削好的，按缇娜带着种植组的组员干了一晚上，此刻正捆扎整齐放在木轱辘旁边。

　　这个木轱辘是748特别定制的，使用岛上最坚硬的乔木制成，刷了桐油坚硬无比。把甘蔗放进去，由人力或者畜力带动榨辘转动，木辘互相挤压，连续几次便能挤干蔗汁。

　　今天这个体力活由海里古承担。高芝芝私下举报了海里古的生活作风问题，说这小子一身牛劲儿没地方发，与其天天搞七捻三不如用来榨甘蔗。

　　海里古倒不觉得是职场霸凌，毕竟今天部落的年轻姑娘都来了，等会儿干活她们肯定会大声替他叫好，挨累他也愿意。

　　于是他干得诚心实意，每挤压一下还要手动调整木辘，让木齿之间的咬合更加紧密。压榨出来的蔗汁沿木辘流下底座沟槽，通过竹筒流入大瓦缸沉淀。

　　“好！”

　　“大力士！”

　　“真厉害！”

　　周围一片叫好声。

　　748却有点不满意，这木轱辘是临时做的，看着虽然很大，但硬度却根本比不了一个小石辘，海里古三次全力压榨之后，剩下的残渣还是有蔗汁渗出，说明压榨效率并不理想。

　　而且就这种压榨速度，即便有五个海里古一昼夜不停歇的加工，最多也只能接近1000公斤。如果连续不断高强度的压榨，木榨辘的损坏将会不可避免。

　　还是得用石轱。

　　毛伊部落众人可不知道748在想着什么，她们只看到榨出来的甘蔗汁，经过初步沉淀后被撇去上浮的碎渣草茎，然后倒入吊锅开始熬煮。

　　将沸未沸的时侯，高仙芝用大勺再一次去除顶部的泡沫和杂质。紧接着，他将早已准备好的石灰乳匀速倒入锅中，一边倒还一边不停地搅拌。

　　“这是用来澄清糖浆的。”

　　748在一旁给众人讲解。

　　“之后加入草木灰也是一样的道理，其实糖就是把蔗浆中的甜味集中集中起来，其他所有的步骤都是为了减少不甜的成分。”

　　你看它这样解释，按缇娜和其他部族成员便一脸恍然大悟的表情。之前部族里也不是没人熬过甘蔗汁，都都熬不出澄清的色泽，而且稍微放置久了就会变质，久而久之也就没人做了。

　　这时侯甘蔗汁已经变成了黄色，海里古和高仙芝一起动手，将锅中上层的甘蔗液小心地撇出，倒入第二口吊锅继续熬煮。

　　如此往复了两次，吊锅里又分离出一些深褐色的东西，748介绍说这是糖蜜。

　　蔗汁在熬炼过程中，随着糖分开始结晶，留下的深色母液就是糖蜜。糖蜜里依然含有不少糖，但现有技术却无法将其分离出来，不过用来酿酒倒是个不错的选择――朗姆酒的原料正是糖蜜。

　　其实到这个步骤已经算是成功了，毕竟黄褐色的粗糖也是糖，结晶后倒进提前准备的木方格中，成型后刀切成块就是糖砖。

　　这样制成的糖不是白色的，色泽偏土黄，口味倒是带有甘蔗的清甜，平心而论在没有糖的毛伊岛，这已经是难得的美味了。