而豪迈粗犷之下，也有些微的细节，比如每块坨坨肉的皮肉比例，肥瘦均匀，不至于一人吃到全瘦，一人吃到全肥。
不到十分钟，一整只猪堆砌的肉山，已经全部变成了适合下锅的坨坨肉块，阿依和族人看得震惊又佩服，而裴雪樵则笑得与有荣焉。
瑾玉放下刀，额角连滴汗都没有。
她走到那十几口烧着滚水的大锅旁，指挥着大家，“猪肉要冷水下锅，慢慢升温，才能把里面的血水杂质逼出来。”
众人连忙照做，将大盆大盆的坨坨肉块哗啦倒入锅中，瑾玉盯着火候，随着水温升高，灰白色的浮沫逐渐聚集翻滚。
她用长柄的大漏勺将这些浮沫一勺一勺撇干净，还不忘夸一句，“这猪不错，杂质不多。”
阿依的族人顿时骄傲，“这是我们自己养的土猪！”
瑾玉微笑点头，此时水面重新变得清澈，只有金黄色的油花在滚动。
“可以下料了。”
备好的大块老姜用刀背拍扁，还有几把捆成结的大葱，最后是瑾玉和阿依二叔一起配好的传统香料包。
“盐先不放。”瑾玉盖上厚重的木锅盖，灶下添入大块的硬柴，烈火猛攻。
很快，蒸腾的水汽和粗狂原始的猪肉香咕嘟*咕嘟往外冒，约莫半个多小时，瑾玉揭开锅盖，用一根长长的竹签，轻松地戳穿了最大最厚的一块肉。
“好了，可以起锅了！”她招呼帮手。
大块的坨坨肉被捞起，控干水分，放在大盆里，热气腾腾，颤颤巍巍。
但这还没完。
大铁锅重新烧热，倒入金黄的菜籽油，油温升高后，一箩筐晒干的辣椒段和花椒粒丢进去，呛辣辛麻的浓烈香气登时爆发。
待辣椒微微变色，倒入沥干水的坨坨肉块，大火猛炒。肉块在滚油和香料的裹挟下翻滚抖动，表皮迅速收紧，染上诱人的焦褐色，肥肉部分变得晶莹透亮。
最后，撒入大量的粗盐粒和少许木姜子粉，翻拌均匀，让每一块肉都裹满咸香麻辣的滋味。
“坨坨肉吃的是猪肉本色，不需太多复杂调料，所以，”瑾玉放下袖口，“可以出锅了。”
大盆大盆油润诱人、散发着粗犷豪迈香气的坨坨肉被端到了广场中央的长条桌上。
“开——饭——喽——！”随着一声悠长的吆喝，早已被香气勾得饥肠辘辘的人们欢呼着涌向长桌。
就在瑾玉和裴雪樵准备落座时，一个惊喜的声音响起。
“老板，真的是你啊？”
二人回头，便瞧见一对小情侣兴奋地朝他们挥手，正是山神庙小饭馆的常客。
女孩拉着男孩挤过来：“太巧了！你们也来参加火把节啊？”
“是啊，你们也是？”瑾玉笑道。
“对呀对呀，我们看到网上火把节的气氛，超级喜欢，就……”还没等他们多聊，旁边几个热情的本地人就围了过来，不由分说地招呼。
“不要站着聊，来来来，坐拢来坐拢来！”她们拉着小情侣在瑾玉身旁入座，“挤挤才热闹！过节嘛，人多欢喜！”
小情侣受宠若惊，“我们是外地的，也能吃吗？”
“哎呀，咱们这过节吃饭不分外地人本地人，遇到了就是一家人。快尝尝我们寨子的坨坨肉，好吃的呢！”
与此同时，其他游客也纷纷被热情的本地人拉入席中，长条桌旁，天南海北的口音交织在一起，共同分享节日的美食。
小情侣早就对坨坨肉眼馋好久，在得知是瑾玉操刀，更是按捺不住，在周围本地人动筷后，立马夹了一块坨坨肉。
“老天鹅，快有我拳头大了。”小情侣的女生握拳，和肉块比了比，惊讶道。
“别比了，快吃！超级好吃！”男生略尝了口，便放弃筷子，直接上手啃。
这肉块外皮带着焦香韧劲，内里肥肉入口即化，瘦肉酥烂不柴，混合着辣椒花椒的麻辣、木姜子的独特清香和粗盐粒带来的原始咸鲜，在口中爆发出一种充满野性的美味。
他吃得满嘴流油，大呼过瘾，“大口吃肉好爽好爽！”
女生见状，有些嫌弃男友吃相，又有点好奇，“有多好吃呀……”她优雅地咬了一口。
她本是不想吃这么大的肉块，嫌油腻，可一入口，这种粗犷直接的烹饪，亦是另一种直击灵魂的惊艳。
“好…好好吃…没有想象的那么腻。”
这种美味不止是小情侣的共识，周遭满座的食客们个个吃得腮帮鼓鼓，尤其是那些个本地人，边吃还边震惊道：“二叔手艺精进了啊。”
“就是就是（嚼嚼）感觉味道更和谐了点，肉的口感也更好了。”
“因为不是我做的，”阿依二叔的声音忽而在旁边响起，他盯着一众惊讶看来的目光，大大咬了一口肉，吃得痴迷道：“今年做坨坨肉的是个比我厉害的大厨师。”
可饶是再厉害的大厨师，也解决不了食客本身胃量的问题。
“嗝。”裴雪樵捂着唇打了个嗝。
瑾玉嚼嚼嚼地看过来，挑眉一笑，“撑了？”
裴雪樵颇不好意思的点头，他先前就吃过一顿胃口大开的菌子宴，现在能吃坨坨肉，全靠嘴馋，但一块也是极限了。
“嗯，你今天吃的不少，”瑾玉很自然地瞄一眼裴雪樵的小腹，在看见他下意识吸腹时，噗嗤笑开，“呵呵……咳，我做坨坨肉时还顺手做了圆根酸菜汤，应当快上桌了，到时喝些。”
话音刚落，几声吆喝就响了起来，“圆根酸菜汤来喽。”
一大桶一大桶热气腾腾、金黄透亮、酸香扑鼻的圆根酸菜汤陆续上桌，火把节的传统饮食里，它正是用来配坨坨肉的解腻汤品。
裴雪樵闻着这股味道，顿时觉得被菌子和坨坨肉轰炸后的唇齿稍感清新。
果然，一口酸汤入口，恰到好处的清冽酸爽冲刷到了口腔里的厚重醇香感，圆根酸菜特有的发酵风味和脆嫩口感，与汤底的肉香完美融合，解腻又开胃。
“无酒不成节嘞！”
不知谁高喊了一声。立刻有人抱来了大坛大坛的农家苞谷酒和米酒，粗陶碗被倒满，质朴的酒香弥漫开来。
“干杯！干杯！”土话的干杯语调与汉语截然不同，可这劝酒的意味显而易见，大家从坨坨肉里拔出头，齐齐举杯。
瑾玉则被阿依一干族人敬了一碗米酒，她一饮而尽，这豪爽劲瞬间吸引几个好酒的本地人，接连几碗酒递过来，她笑眯眯与之对饮。
就这样，瑾玉和他们你一碗我一碗喝完了小腿高的粗口酒坛，瑾玉面不改色，而那几人脸色红透，脚步打滑。
“厉…厉害！”醉醺醺的几人竖起大拇指。
瑾玉笑而不语，坐下时，听到旁边的裴雪樵小声道：“你这算是欺负他们吗？”
“怎么会呢？”山神娘娘眼中狡黠一闪而过，下一刻，她蹙眉抚着额头，“神仙没有千杯不醉的本领，啊，我头有点晕……”
“瑾玉？！”裴雪樵再顾不得怀疑，下意识扶住她的胳膊，“还好吗？”
“哈哈，好得很，”瑾玉笑出声，换个姿势，撑着脸笑望裴雪樵，见他脸上闪过一系列担忧、惊讶、恍然、羞恼，心情大好，“这个我承认，我在欺负你。”
“……”裴雪樵的脸再次红透，“我、我没认为你在欺负我……”
瑾玉侧耳，“什么？”
“我——”他刚想开口，一阵极具穿透力和节奏感的乐声霎时充斥所有人的耳朵。
酒足饭饱的人们循声望去，就见广场中央巨大的篝火堆被点燃底部，随着火焰逐渐沿着粗壮的木堆攀升，形成数米高的火舌，将周围的一切映照得亮如白昼。
“这是……？”有游客疑问。
周遭的本地人听见这几种极具民族特色的乐声，便欢快呼号一声，纷纷往篝火处走去。
“打跳喽——！”不知是谁带头喊了一声。
只见广场上，无论男女老少，身着盛装的本地人率先围到了篝火边，手拉着手，踩着鼓点，踢踏着脚步，姑娘们身上的银饰随着她们灵动的舞步叮当作响，汇入音乐之中，如同山涧清泉，清脆悦耳。
音乐仿佛有股魔力，越来越多的人受到感染，自发地加入进去。
圈子迅速扩大，一层又一层。动作并不复杂，主要是围着篝火，随着节奏踏步、踢腿、转身、甩手，可这种整齐划一的律动形成了一股强大的漩涡，吸引着场边每一个人。
小情侣看得激动万分，跃跃欲试，但又有些犹豫，“这……我们能去跳吗？陌生人也能和别人搭肩膀？要是跳不好怎么办？”
之前拉他们入座的大姐哈哈大笑，一手拉着一个往里走，“打跳没有陌生人，直接挤进去就行！”
而那边，阿依小步跑来，抓着瑾玉的手，热烈相邀，“老板，来呀！”
瑾玉不会拒绝这种邀请，她看一眼裴雪樵，见他摇摇头，便自行起身，随着阿依融入了舞动的圈子。
她的动作并不花哨，却异常轻盈流畅，仿佛与这乐声、这火焰、这大地有着天然的共鸣，每一个旋转都带着神性的韵律，在火光映照下，明媚得惊心动魄。
她经过裴雪樵身边时，笑着朝他伸出手。
裴雪樵看着她被火焰映亮的笑靥，再也无法拒绝，伸出手被她轻轻一带，也加入了这旋转的人流。
他和一众汉族在娴熟的人群里分外显眼，刚开始笨拙得像刚学会走路的鸭子，手脚不协调，频频踩错鼓点，惹得周围善意的哄笑。
但没人嫌弃。
旁边的人会主动放慢脚步，用眼神和动作示意他们跟上节奏。
渐渐地，这简单而富有生命力的踢踏、旋转、拍手动作仿佛也融入了他们的身体。
心脏在胸腔里有力地搏动，血液在血管里奔涌，汗水从额角滑落，所有的拘谨和陌生都在这一刻被彻底烧融，只剩下纯粹的，围着篝火起舞的原始快乐。
“啊，光看视频真是无法体会这种身临其境与火焰沸腾的震撼感啊。”不远处，没下场的几个人看着，发出感叹。
“但那几个家伙真的很显眼啊，为什么只有少数民族同胞能歌善舞？汉族人的作用是什么？”
“来旅游。”
“我竟无言以对。”
“哈哈，总要有人鼓掌嘛！”
正当舞动正酣时，一个意想不到的“节目”开始了。
不知是谁带的头，几个调皮的年轻人悄悄抓起了篝火边燃烧后留下的木炭灰，趁人不备，猛地抹向旁边人的脸。
“抹黑脸啦！”
“抹掉晦气！好运来！”
“哇！偷袭！”
“哈哈哈！你也别想白着！”
瞬间，场面失控了，之前还只是本地人脸上带着些许灰印，此刻都欢笑着用手掌沾满锅底灰或特意准备的松烟混合油脂，开始往入眼能及的所有人脸上、脖子上涂抹——无论相识与否。
这是火把节另一个古老而充满祝福意味的习俗——抹黑脸。
抹得越黑，代表得到的祝福越多，能驱邪避灾。很快，广场上几乎人人都成了黑炭头，只露出亮晶晶的眼睛和一口白牙，互相指着对方大笑。
瑾玉轻盈地避开几波偷袭，笑着跳出圈子，回到裴雪樵身边。
看到他原本清俊白皙的脸上被抹了好几道黑灰，额发微乱，显得有些狼狈又有些呆萌的样子，她大笑出声。