没有传统的唢呐锣鼓,只有音响缓缓响起一首耳熟能详的音乐——《今天我要嫁给你》。
几个食客听着,觉得有点土,但当看到新人出场,又觉得这歌词分外妥帖。
新郎一身笔挺的中式礼服,胸前别着大红花,紧张又兴奋地牵着红绸,另一端连着盖着红盖头的新娘。
在司仪的唱礼声中,拜天地、拜高堂、夫妻对拜。
瑾玉作为证婚人之一,安静地站在一旁,含笑注视着这对新人,似将山水的灵秀和岁月的祝福,无声地注入这段姻缘之中。
而随着司仪一声拖长了调子的“开——席——喽——!”,整个山神庙的气氛被推向了最高潮。
早已按捺不住的食客们霎时精神百倍,帮厨的村民们则化身最麻利的跑堂,端着托盘,穿梭在密集的桌席之间。
司仪站在临时搭建的小台子上,手持话筒,开始唱菜。
每报出一道菜名和吉祥话,都伴随着跑堂将那道菜稳稳地放在每一张圆桌之上,引来一众炙热目光。
“第一道:丰收时蔬卷和水晶肴肉。双喜临门呈吉祥!祝新人珠联璧合,福寿双全!”
冷盘登场,盘分阴阳。
一边是用薄如蝉翼的薄软白菜裹着切成细丝的胡萝卜、黄瓜、蛋皮、菌菇等各色时蔬,清新鲜亮,清新爽口;另一边是晶莹剔透、颤巍巍如红玉的水晶肴肉,配着一小碟姜醋汁。
两相辉映间,很是赏心悦目。
王海石的镜头贪婪地捕捉着肴肉完美的纹理和颤动的胶质。
他身边的对讲机里传来助理焦急的声音:“王导!王导!投资方的电话,说看到你了,要看粗剪…”
王海石充耳不闻,对着镜头喃喃自语,“…这肉冻…这色泽…完美!能想象到老卤的精华,再配上这时蔬卷…这第一道冷盘,就定下了这场婚宴‘丰盛’与‘时鲜’的基调。好!好一个开门红!”
什么投资方?不认识。
“第二道:秋色片皮鸭。鸿运当头福星照!祝新人吉星高照,鸿运亨通!”
新上桌的白瓷盘上,是一只烤得枣红油亮、片得薄厚均匀的片皮鸭,鸭皮酥脆,鸭肉细嫩。
周围则用焯水后依然保持翠绿的西兰花、艳红胡萝卜雕花、金黄玉米笋、洁白马蹄片,巧妙地摆成一个繁花似锦的“秋色满园”图案。
浓郁的烤鸭香气霸道地逸散开来。
计欢欢舔舔嘴角,把镜头很随便的放在一旁,完全看不到飞速划过的弹幕:
【这颜色,这油光,看得到吃不到,我要死了……】
【镜头怎么这么偏?还让不让我们馋了,主播?回神!】
“第三道:清蒸大黄鱼。年年有余家业兴!祝新人富足安康,吉庆有余!”
一条体型硕大、蒸得恰到好处的黄鱼卧在长盘中,鱼身上铺着葱丝、姜丝和鲜红的辣椒丝,淋着一层清亮喷香的豉油。
鱼肉雪白细腻,筷子轻轻一拨就脱骨,鲜味直冲鼻腔。
小陈迫不及待地夹起一筷鱼腹肉,蘸了点盘底的汤汁送入口中,“嗯,鲜,真鲜!一点腥气都没有,这火候也好,鱼肉一点不老,还能吃出股鲜甜味来。”
他忍不住又夹了一筷又一筷。
“第四道:蟹粉狮子头。金玉满堂福满堂!祝新人富贵团圆,家业兴旺!”
硕大的、用七分瘦三分肥上好猪肉手工摔打上劲制成的狮子头,安静地躺在清澈见底的汤碗中,汤底飘着几颗翠绿的菜心。
最诱人的是狮子头顶上那一小撮金灿灿、油亮亮的蟹粉,浓郁的蟹鲜味直往鼻子里钻。
老赵是懂吃的,他用勺子舀起一块狮子头,先抿了口汤汁,闭眼品味片刻,才重重咬下去,下一秒,他脸上露出极其享受的表情。
“先炸后焖,入口松软不散,唔,还加了马蹄粒,多了层脆爽口味,啊,这蟹肉的香味真霸道……”
“第五道:板栗红枣烧仔排。丰年稔岁粮满仓!祝新人生活富足,美满安康!”
深褐色的砂锅里,精选的小肋排烧得色泽红亮,吸饱酱汁的风味,粉糯甘甜的板栗和香甜的红枣在酱汁中分布着,散发着温暖甜蜜的秋日气息。
一个帮忙切了菜,早就饿得前胸贴后背的帮厨大姐,筷子径直探向这道在她眼里最好吃的大菜。
仔排的肉轻易便从骨头上剥离,入口先是咸鲜,继而甜味漫开——原是红枣的糖分在炖煮时渗入了肉里。
她嚼着嚼着睁大了眼,“都是村子里常吃的东西,咋能做得这么好吃?我再尝尝!”
顾不上烫,又夹了一颗板栗丢进口,软糯得几乎不需咀嚼,与浓稠到恰到好处的酱汁混合着,既不寡淡,也不腻口。
“老板好手艺!”
“第六道:山药百合烩双蔬。百年好合情意长!祝新人情比金坚,健康长久!”
这是一道清爽的烩菜。
洁白的山药片、莹白的百合瓣、翠绿的荷兰豆、鲜嫩的口蘑片,在清澈透亮的薄芡中和谐共处。
由于口感脆嫩清爽,带着食材本身的清甜,正好中和了前面几道荤菜的厚重,饶是素菜,也下得极快。
“第七道:芋艿红烧肉。美满幸福蜜意浓!祝新人情意绵绵,生活美满!”
浓油赤酱,是喜宴永恒的主题之一。
五花三层、肥瘦相间的上好五花肉,被炖煮得晶莹剔透,散发着丝丝甜味的酱香,堆在盘中,肉皮Q弹,肥肉入口即化,瘦肉嫩而不柴。
而那芋艿吸足了肉*汁的精华,粉糯入味,竟比肉更受欢迎。
一个跟着父母来吃席的小女孩,眼巴巴地看着爸爸给自己夹过一块亮晶晶的红烧肉,急得直摇头,“爸爸!我要吃那个圆圆的,软软的那个,要沾足足的汤汁!”
满桌大笑,“小娃娃小小年纪就是大吃家啦。”
“第八道:花胶扒时蔬。锦绣山河铺繁花!祝新人前程似锦,步步登高!”
这道菜色彩极其绚丽。
厚实软糯的花胶扒,也就是发制好的鱼肚铺底,上面覆盖一层煨制的时令蔬菜,再浇淋上用高汤精心熬制的浓郁金汤汁。
负责记账的山老头终于得空坐到了桌上,夹起一块陌生的花胶端详片刻,才送入口中,入口只觉胶质柔滑,却不失韧性,舌尖轻抵,便能感受到那微妙的弹性。
随之而来的是奇特的鲜香,不似味精的突兀,而是缓缓释放,层层递进,从舌尖蔓延至舌根,最后连口腔四壁也浸染了这股鲜美。
这等海味,让他不免对同桌的老朋友们感慨。
“搁以前,这东西,咱想都不敢想,现在托老板的福,咱村里的娃娃办喜事,也能吃上这‘海味’了。好啊,真好。”
“第九道:白果百合炒虾仁。佳偶天成良缘缔!祝新人天作之合,幸福快乐!”
又是一道小炒,但多了层海味的鲜。荷兰豆、百合瓣以及白果,搭配着粉嫩弹牙的鲜虾仁,用清炒的手法快速成菜。
整体口味清新淡雅,颇受女宾和孩子们的欢迎。
“第十道:银耳雪梨炖瘦肉。滋润和美暖人心!祝新人身心康泰,情意绵长!”
在吃了诸多大菜之后,这道汤品来得恰到好处。
炖盅里,洁白的银耳煮出了胶质,如同绽放的花朵,雪梨块清甜软糯,几片精瘦的猪肉增添了汤底的醇厚。汤色清澈微稠,散发着淡淡的甜香和肉香。
一口下去,清润甘甜,带着淡淡的梨香,瞬间抚平了舌尖的驳杂荤香。
“第十一道:新米藜麦饭。稻香盈仓报丰年!祝新人衣食无忧,家业永昌!”
一桶桶冒着热气的白米饭被抬了上来。
这米是云岫村刚收的新米,米粒饱满晶莹,散发着纯粹而浓郁的稻谷清香,米中还掺着一些煮熟的藜麦,金灿灿的,更添营养和口感。
“啊,饭终于来了!”
期待米饭许久的食客们赶忙盛满,各色的菜肴汤汁淋上去,无论是浇上蟹粉狮子头的汤汁,还是拌着红烧肉的酱汁,一口下去,是最踏实、最温暖的丰收味道。
一时间,所有人都在用力扒饭,嚼得喷香。
“第十二道:囍字豆沙包。甜甜蜜蜜笑口开!祝新人福气满满,日子甜蜜!”
热气腾腾的蒸笼打开,一个个白白胖胖的豆沙包被端了上来,每个包子的正中央,都用可食用色素印着一个端端正正、红艳艳的“囍”字,饱含喜庆。
这道点心瞬间成了孩子们的最爱,小手纷纷指向蒸笼。
“妈妈,包包真好看,我要。”
“那个字好大哦。”
等拿到包子,孩子们尝到里面更美味的豆沙馅,更是被这甜甜的滋味彻底俘获,嘴里嚼着,还要预定下一个。
家长们纵容看着,把自己的那份豆沙包连着满心爱意让给了孩子。
“第十三道:杏仁豆腐。幸福安康乐融融!祝新人白首同心,幸福永久!”
小巧的玻璃盏中,盛着凝脂般细腻洁白的杏仁豆腐。
豆腐面上淋着晶莹剔透的琥珀色桂花蜜糖浆,杏仁的清香与桂花的香甜完美融合,清爽不腻,为这场盛宴点上了一个甜蜜清凉的余韵。
甜品爱好者终于等到了最爱,她幸福地挖了一大勺送入口中,冰凉滑嫩的口感顺着喉咙滑下,“唔!冰冰凉凉,甜而不腻,这场婚宴真是没白来!”
“第十四道:时令果盘。囍事临门福满庭!祝新人事事如意,美满团圆!”
最后上的是一盘摆盘精美的时令水果。
火红的石榴籽粒粒晶莹如宝石,寓意生活红火;橙黄的磨盘柿子饱满圆润,寓意事事如意;紫莹莹的玫瑰香葡萄成串带霜,写满丰收美满;黄澄澄的蜜梨光洁水润,是永不分离。
这盘水果一上桌,就引起了阵阵赞叹。新郎新娘在大家的起哄下,红着脸挨个分食着每道水果,以沾上每道水果的寓意。
十四道菜,道道精彩,声声吉祥。
席间,杯盘叮当,笑语喧阗,人间喜乐,莫过于此。
计欢欢的直播镜头扫过每一张洋溢着幸福和满足的笑脸,扫过杯盘狼藉却更显生活气息的桌面,而弹幕早已变成了大型“云吃席”现场:
【撑死我了…明明没吃…】
【好幸福啊!看他们吃得好开心!】
【这才是生活啊……】
【希望两个村子越来越好!】
【祝新人百年好合!】
【想家了…想我奶奶做的饭了…】
弹幕的千言万语,最终和庙里庙外的每一张笑脸,汇成同一种名为快乐的念力,在神明温煦的注视下,热烈且长久地燃烧。
【作者有话说】
▌山神娘娘的秋分小锦囊:
“秋分昼夜均而寒暑平,该吃润燥安神的食物了哦~”