李红云一副恍然大悟的神情：“其实我家也种稻米，但我从小身体不好，爸妈不让我下地干活，我都不知道稻米粉和糯米粉这么不一样。”
明香：“嗯，稻米也分很多种类的，比如粘米粉一般是用稻米里的籼米品种做成的。有一种叫粳米的也能做。”
李红云：“……”
李红云捂着心口直喊娘：“妈呀，这么多道道吗？明香，你也太厉害了！你到底是怎么知道这么多的！”
明香笑了笑，心说当年她为了喜爱的甜品事业，什么没干过，全国各地考察这种事那是家常便饭。
不过她这个不好对李红云讲，于是什么也没说，就糊弄过去了。
李红云也没刨根问底，因为她根本没心思刨根问底。
她的脸泛着好奇的红，又指着另外一包粉末。
“明香，那这个呢，我觉得这个跟刚才两个看上去是一模一样的啊。”
明香把薄荷叶放进曾易青带回来的那个电动绞肉机里。
其实她已经不把它当绞肉机了，就当榨汁机用，因为这个机器碎水果碎得非常细腻，已经在跟后世的榨汁机靠齐了。
明香：“这个是澄米粉。”
李红云没听懂，把脑袋凑过来：”啊？什么？”
明香：“澄米粉，算是今天最重要的一味食材了，等成品做出来，我再告诉你它有什么妙处。”
李红云乖巧地点了点头：“好。”
她继续看下一个，这个她认识，很是高兴地在原地小小地跳了一下：“明香，这个我知道，是玉米淀粉！”
明香点点头，玉米的颜色，只要会做包子馒头，基本都能认出来。
但马上，李红云的眉头又皱了起来。
“这个怎么也是白色的呀？这又是什么粉？”
明香：“你仔细看看，这种粉末和前面的白色的粉末看上去还是有一点不同的。”
李红云看不出来，渴求地望着明香的眼睛。
明香抓了一把出来，那细腻的粉末在她细白的指缝儿里流动。
明香：“这个比前面那几种看着更苍白，像是带了点儿珠光，你看看，能看出来吗？”
李红云左看又看，眼睛都瞪圆了，最后还是摇摇头：“我看不出来。”
明香让粉末重新流回牛皮袋里，甩了甩手：“多看几次就能看出来了。”
她把全脂牛奶也倒入榨汁机中，那玉白的牛奶漫过新绿的薄荷叶，呈现一种空出新雨后般的澄澈来。
明香：“这个是木薯粉，再过去是红薯粉，我柜子里还有藕粉，都是从京市带过来的，不过今天用不上。”
李红云：“……”
李红云想要挣钱的心达到巅峰。
她再也不能吃明香的东西不给钱了！
妈呀，这得花多少心思啊！
光是这些这个粉啊那个粉的，都看得眼花缭乱了！
李红云犹豫了许久，还是把心里的疑问问了出来。
“明香，真的需要用这么多种粉末吗？只用一种不行吗？”
明香打开榨汁机，听着它轰鸣的声音。
“不行，每种粉末都有其独特的口感和特性，在烹饪过程中会发生不一样的化学反应，做出来的外形、软硬度、韧度、粘度都是不一样的，就像我前面跟你说的那样。”
这话说完，淡然兼I人代表李红云夸张地张大了嘴巴：“化、化学反应？”
“我倒是听说过咱们军属院有人的父亲以前是搞化学的。”
那意思：咱们不是做点心吗？跟化学有什么关系？
明香被她这副新鲜的样子逗笑了。
她抬起头来，温和地看着她：“红云，你看做菜的味精和盐是不是长得挺像的？”
李红云点点头。
明香：“那你做菜的时候盐多放一点和味精多放一点，出来的味道是不是不一样？”
李红云恍然大悟：“我知道了，明香。”
明香很是满意，打开榨汁机的盖子看薄荷牛奶打好了没有。
她的眼睛就是尺，只看一眼就知道可以了。
随后她把那淡绿色的汁液隔着滤网倒进了玻璃碗里，这样总共耐心地重复了三次。
正要去做下一步，忽然被吓了一跳。
明香：“……”
只见李红云低头把脑袋凑过来，一只手捂着心口，脸上一片红扑扑的激动之色。
一向安静矜持的她，像个小女孩儿一样神情和声音里都带着雀跃，
连音量都大了。
李红云 “明香！这也太好看了！”
是好看的，尤其是那绿色在水中，又被玻璃一透，简直像是裹了一层透明色的釉。
让明香想起那天摘鼠曲草时阳光下的世界。
明香笑着看了她一眼，着手做制作冰皮麻薯糊。
她在大碗中依次放入糯米粉、玉米淀粉、刚刚说到的粘米粉和澄米粉，又加了点白糖，把刚才的薄荷奶汁分次一点点加入，让李红云拿过去用筷子搅拌。
还叮嘱李红云：“红云，要搅得快一点，不能停，不然会结块，做出来就不好吃了。”
李红云满眼莫名奇妙的感激，点头如捣蒜，一边细心搅拌，一边说：“嗯嗯！”
明香：“……”
倒也不用这么激动。
有李红云帮着搅拌，明香得以解放一下双手。
不过她一直在留意着那面糊搅到了什么程度，还时不时指导一下：“这边，看到了吗？有一点结块，不均匀，你把这边多搅搅。”
明香这时候特别想念后世自己家那些工具。
别的不说，就说她现在真的缺一个打蛋器。
最好是电动的。
在京市的时候，她把心思放在了找白糖、面粉这样的食材上，居然忘了多找找这些工具。
这年头，国内的甜点业多在传统点心上，西式的点心极少，所以就很少有人会用到打蛋器、破壁机这样的工具。
更别说需要用电的电动工具了。
明香不知道这年头有没有这些工具，她非常后悔在京市的时候没到处好好地问一问，找一找。
要知道，一个电动打蛋器，不只是解放双手，还能决定奶油能否打发。
以后做蛋糕的话，就直接能决定蛋糕上的奶油能不能泡发起来，能不能像个真正的奶油蛋糕！
明香思想抛锚，却总能在某一个节点稳稳地制止李红云。
“好了，红云，停下来吧，可以了，谢谢！”
李红云赶忙停手，小心地把大碗放在案台，随后悄悄揉了揉手腕。
发现被明香看到了，就说：”明香，你真的是太厉害了，我不知道原来做甜点这么费手。”
明香带着点儿恶趣味开玩笑：“没事，你帮我，费的就不是我的手了。”
本来是逗李红云一下，调节一下气氛，心里都已经做好了准备李红云会怪她，或者像平时那样在她手臂上轻轻捶一下了。
谁知人打了鸡血一般瞪大了眼睛：“好！明香！以后这事我来！你喊一声就行！”
明香：“……”
明香心说姐姐你今天有点太热情了我扛不住。
但她面上不显俏皮，很认真地朝她笑了一下：“嗯！那以后都你来，谢谢你了！”
她说着，把一点黄油用玉米油给浸了，放到刚才搅拌好的薄荷奶糊中，继续搅拌到黄油完全融入糊中。
明香做到这步，让李红云过来看。
“红云，你看，现在这面糊上是不是一点油星都看不到了？”
李红云凑过来仔细地看了看，说：“嗯！”
明香：“就是要搅拌到这种程度才行，这样黄油就是彻底融化到里面去了。”
李红云又点了点头，满脸认真地说：“好。”
接下来就是蒸麻薯皮了。
明香拿出来一个白瓷盘子，在底部刷了一点薄薄的油，将麻薯糊倒入盘中。
做好之后，她两手分别放两边端着那盘子轻轻震了几下。
李红云马上不解道：“明香，你为什么要砸盘子？这盘子看着这么精贵！”
明香：“……”
明香教她：“我轻轻震的，是为了排出米糊表面的气泡，不然做出来的麻薯皮里面一个一个气泡，影响观感。”
李红云：“观感？”
明香：“嗯……就是会不好看。”
“哦”，李红云皱着眉点了点头，显然还是没懂。
明香笑，也没再解释， 蒸锅加水烧开，放入麻薯糊，盖上锅盖开始蒸。
在蒸麻薯皮的时候，她又开始做夹心。