王志国学会在网上找教学视频自己在厨房练着做，等练到觉得可以出师了，就在店里上这道新菜。

　　还别说效果挺好，一些老顾客说：“老王啊，你家饭馆这么多年终于出新菜了，难得啊。”

　　“今天这顿饭吃得不错，你这菠萝咕咾肉挺好的，以后可以多研究些新菜。”

　　“老王，你这薄荷炸排骨挺好吃的。虽然说比顾氏私房菜的差了点，我孙女那天打包回来给我吃忒香，你做的也很不错啊。”

　　王志国选择忽略其中夸赞顾氏私房菜的话，只听肯定自己厨艺的话。他觉得自家出品的新菜味道不差，价钱又比顾氏私房菜要便宜，还是有一定竞争力的。

　　这不，每日店里流水就这么漂亮地涨回来了。自己再努力多学几道菜，肯定能再增加些流水。

　　王志国看着账本上的数目满意点点头，端起自己泡的单丛茶喝了口发出满意的喟叹。

　　打扫堂铺的店员刚忙完，见老板这神情凑过去笑道：“老板，最近咱店里生意不错。我听在前头面馆工作的朋友说，他家老板经常派人到顾氏私房菜那拉客，那里午晚都有不少人在排队等吃饭来着。”

　　当然他没说，那位朋友吐槽说来顾氏私房菜排队的顾客就跟吃了迷魂药似的，认准那一家哪怕前头还有很多人也不愿意挪道去面馆吃面，可把他家老板给气死了。

　　王志国听后皱了下眉头，严肃对店员说道：“小王啊，看在咱可能五百年前是一家的份上提醒你，不该有的念头的别有。那开面馆的不要面子我还要呢，凭着我这么好的厨艺哪怕不跟顾氏私房菜抢顾客，照样能把饭馆经营好。”

　　他有自己的骄傲，跑别人家店门口拉客算什么回事，不屑于做这些事。

　　店员当即伸手给了自己一巴掌，低头说道：“是是是，老板是我把路想窄了，就看咱店里最近生意不错就知道以后肯定会更好的。”

　　王志国挥挥手：“行了，忙完就早点回去吧。”

　　等店员走开，王冲不知道什么时候回来的，从后面一拍老子的肩膀笑道：“爸，你刚才说得太好了。你看你这五十岁正是奋斗的年纪，我非常看好你哦！”

　　王志国被他吓了一跳，不禁翻了个白眼：“去去去，老子奋斗到死你躺着收钱是吧？”

　　“话不能这么说，我最近也挺好的啊，经常早起，晚上也早回家。平时这个点你见得到我吗你说？”王冲靠坐在桌子边缘吊儿郎当道。

　　王志国一想也是，要说他派儿子去顾氏私房菜吃饭这事，虽说每回亏了两百块给顾氏私房菜，但他和儿子都吃上了美味的肉菜，儿子起码能隔天在中午十一点前起床，晚上回来得也早了。

　　这笔生意他还是赚了的。

　　看到手上的账本，王志国嘚瑟地和儿子分享最近店里流水情况：“我就说你老子厉害，没什么能难倒我的，人顾氏私房菜生意做得好又怎样，我照样能稳住流水，还能向下一个高峰攀登。”

　　王冲点头，也有些高兴：“厉害厉害，不愧是我老子。那明天给钱让我去顾氏私房菜吃不？”

　　王志国大手一挥：“去，我这就拿钱给你。”

　　他站起身去收银台那拿了两张红的给儿子。

　　“谢了，我明天肯定早早打包回来给你吃。”王冲接过钱放裤兜里，转身走上楼，“我先上去玩会。”

　　王志国看着儿子的背影喊：“你早点睡啊，别玩太晚。”

　　“知道啦。”

　　隔天晚上，杨柳下班回到家里，妈妈已经做好晚饭在等她吃饭了。

　　她和爸妈一起住，现在爸妈都退休了，有个好处就是回家就能有口热饭吃。

　　洗完手在饭桌前坐下，看到桌上有道紫菜鱼丸汤，杨柳顿时眼前一亮：“妈，这是用冰箱冷冻第一格那包鱼丸煮的汤吗？”

　　杨母点头：“是啊，你买的这包鱼丸别说还挺好吃的，我和你爸中午煮了几颗全吃完了。”

　　杨父也说：“是啊，你从哪买的这鱼丸？吃起来挺有弹性的，鱼香味也浓，我估计起码得99%都是鱼蓉，不像菜市场平时卖的那些吃起来太多面粉了。”

　　杨柳笑了笑：“我昨天和同事下班去吃饭，同事非说那家饭馆肉菜好吃，特意跑到素里街那边去吃饭。谁知道那里的肉菜还真不错，比上回大弟结婚摆酒席那家味道还要好。我看到有单独卖手打鱼丸，就买了一斤回来，想着随时可以煮了吃。”

　　她爸妈昨天正好跟着一群老友去郊游了，父母不在家她才和同事去外面吃饭，谁知道发现了宝藏店铺。

　　杨母有点不相信：“真的假的？你大弟结婚时那家酒楼可是你伯父伯母花了大价钱订的五星级酒楼，你昨天去吃的饭馆真有那么好吃？”

　　“真的，周末的时候我带你们过去店里吃一顿吧，我到现在都还惦记着呢。”杨柳被怀疑也不生气，要是没去吃过她也会这么怀疑。

　　杨父点点头：“好，那我们周末去尝尝味道。说实话我是有点相信的，光是中午吃那鱼丸的滋味就觉得不简单，原来是手打鱼丸怪不得这么好吃。”

　　杨母回忆中午吃到的鱼丸，也有点相信了：“行，那我们周末去吃一顿，我也省得做饭了。”

　　接着她不忘关心，“对了小柳，你这手打鱼丸一斤买多少钱，咋不买多点？”

　　买多了我怕你心疼，再说饭馆一共也就卖那五斤。杨柳如实说道：“这手打鱼丸一斤六十块。”

　　杨母听了拔高音调：“六十块钱？这么贵！”

　　杨柳不惧点头：“是啊，一斤六十块，你就说值不值嘛？这手打鱼丸每一口鱼肉都是那么扎实，又鲜香好吃，q弹软嫩的。店里主要是卖手打鱼丸汤一道58块钱，要不是顾客们强烈要求想买鱼丸回去家里自己煮了吃，店家也不会特意多做些拿出来卖。总共也就五斤，不是我不想多买点，能买到一斤已经很幸运了。”

　　“照中午吃到的那鱼丸味道和口感，六十块钱是稍微贵了点，但还是可以买的。之前我们在菜市场买的鱼丸一斤二十二块钱，吃起来全是面粉味，那才叫浪费钱。得亏小柳你运气好，我和你妈才能吃上这么好吃的鱼丸。”杨父出声附和女儿。

　　杨母回过神来也冷静了，笑了笑：“这鱼丸味道确实好，就是六十块钱贵了点，不过攒了偶尔吃点还是可以的。”

　　她也就是刚开始听到太震惊。

　　杨柳知道妈妈是省吃俭用惯了的人，先给她打预防针：“顾氏私房菜里的肉菜和汤都是一道58块钱，青菜一道28块钱，对比一些普通饭馆是贵了些，但是对比那些大酒楼的肉菜简直太便宜了，味道上的话比那些酒楼的还要好吃 。”

　　她总结，“反正等周末爸妈你们吃了就知道了。”

　　杨母有点怀疑，又有点期待：“行，那周末我可得好好尝尝。”

　　杨父则伸筷子夹了颗鱼丸：“说完就赶紧吃吧，我惦记这鱼丸一下午了。”

　　中午他吃了两颗老伴吃了两颗，那叫一个回味啊。但哪怕再想吃，也不好再去重新煮点鱼丸吃，只好等着晚上了。

　　这会他张大嘴塞入一整颗鱼丸，咬起来弹嫩爽口，鱼香味四溢，那股鲜甜香弥漫在口腔，连带着鱼丸上裹着点紫菜吃起来也是香的。

　　杨柳也夹了颗鱼丸吃，还是熟悉的口感，果然只要顾氏私房菜老板做得手打鱼丸，买回来家里自己煮也是那么地好吃。

　　杨母吃着嘴里弹嫩鲜甜的鱼丸，每一口都是扎实的鱼蓉，也慢慢接受了这一斤六十块钱的贵价。甚至想着，如果有可能的话，多买几斤也不是不行。

　　用顾氏私房菜手打鱼丸煮出来的紫菜鱼丸汤，喝起来不止有紫菜的香味，还有鱼丸的鲜甜味，连带着软嫩细丝的紫菜也有了些许鲜甜。

　　这道菜无疑是晚上这顿饭里最好吃的一道菜，刚开吃一会就已经吃光喝空了。

第25章 香辣花甲、蟹柳豆腐煲。……

　　好不容易到了周末, 十点半左右杨柳一家开车往素里街这边驶来。

　　看着越来越熟悉又有些陌生的道路，坐在副驾驶的杨父被勾起些许回忆。

　　“我想起来这边了，以前这里附近有个布匹市场, 一些小商人过来拿货挺热闹的。这条街后面好像还有个啤酒厂, 后来随着退二进三政策搬到江市外围去了。再加上拆了一些城中村建写字楼商场那些, 新的商圈集聚起来, 这片老街反而没有那么热闹。”

　　他感叹，“我也好多年没过来这边了。”

　　哪怕女儿在附近上班, 退休后有回过来帮忙送过落家里的文件, 也没去留意离曾经这些老街这么近。

　　再说也没有什么好逛的。

　　爸爸是江市本地人，从小到大杨柳最喜欢的就是坐在车上, 听开车的爸爸讲这条街以前是怎么样的，那条街以前都还是水田，这里是曾经的消防队驻扎地, 那里有座两三百年前的进士牌坊。

　　这会已经轮到她来开车, 爸爸坐到副驾驶位, 依旧会和她说这些听起来很新鲜的江市往事。

　　她笑了笑说道：“那正好今天再过来看看这边现在变化成什么样了。素里街这边开了不少饭馆，不过我们平时都是点外卖，很少过来吃，点外卖也多数是点附近两座广场里面的餐饮。自从我同事带我过来吃过后，才知道原来里面藏着这样一家好吃的饭馆。”

　　杨母坐在后座好笑摇摇头, 她已经数不清小柳这几天念叨多少次顾氏私房菜好吃了，连带着她对这家饭馆的期待也再三拔高。

　　那天来过素里街, 知道里面不好停车，将车停在附近路边空位，杨柳一家走路过去素里街。

　　进了素里街后，这个点老街两旁也有不少餐饮铺开始营业了, 杨柳一家看归看，半点没被吸引，直接走到桃花树下的顾氏私房菜门口。

　　杨母看着这家铺的店面感叹：“装修得还挺有那种木质感。”

　　“是挺不错。”杨父点头，他觉得门口旁边这颗桃花树挺好的，这个时节花期快过了，但看起来就很养眼。

　　杨柳已经大步迈进店里，占了张小桌坐下来，哪怕这会店里只有一桌顾客在等菜。她招呼道：“爸妈，你们快进来坐。”

　　杨父杨母赶忙走进去坐着，饭馆里空调开得温度正好，多少缓解了一路走过来积聚的热意。

　　因为听女儿科普过，知道顾氏私房菜每天菜单都在变，这会两人下意识抬头看墙上的菜单。

　　杨母有点遗憾：“今天没有手打鱼丸汤。”

　　“老板没做手打鱼丸，这店里自然没有手打鱼丸汤卖。”杨父说了句废话，被杨母瞪了一眼后赶忙说道，“我看这冬瓜薏米排骨汤不错，去暑排湿，也是道靓汤了。”

　　出来吃饭基本上都要点道汤，这是她们家的习惯了，杨母点头：“待会尝尝这道汤的味道，小柳你看看想吃什么。”

　　杨柳看着墙上的菜单。

　　今日菜单：

　　酸甜猪扒58元；

　　香辣花甲58元；

　　蟹柳豆腐煲58元；

　　凉拌菠菜28元；

　　冬瓜薏米排骨汤58元。

　　她想了下说道：“爸妈，既然汤里面有排骨，咱就不要再点酸甜猪扒了，其它几道菜我们都点来尝尝吧。”

　　杨父看了下，除去酸甜猪扒也就三菜一汤，除了排骨外感觉没啥正经肉，稍微寡淡了些，不过还能接受。

　　他点点头：“行啊。”

　　出来吃饭就得尽兴吃，这是杨母一贯的宗旨，虽然在她看来一道花甲58块钱贵了些，但还是笑着高兴应道：“好，那就点这些。”

　　喊来店员点好菜，又要了壶罗汉果茶，杨柳一家烫洗好碗筷，边聊天喝茶等菜。

　　她们发现就这么一会功夫，看手机不过十一点二十分左右，店里就差不多坐满了人。

　　后厨这边，顾清秋照着周姐递过来的点菜单开始做菜。

　　像冬瓜薏米排骨汤、酸梅猪排这些耗时比较长的菜是提前就已经在煮了的，蟹柳已经撕成丝豆腐也已经切成块，一盆盆花甲更是放了油盐加清水吐沙有一个多小时了。

　　刚做好一道蟹柳豆腐煲，在托盘上写好桌号纸条端到透明玻璃窗下放着，顾清秋回到炉灶前准备炒香辣花甲。

　　盆子里的花甲吐沙吐得干净，看过去花甲上面凝聚的黑丝雾气也比早上刚买来那会要消散了些，顾清秋单独起了个锅将一份量的花甲倒进去，放入葱姜丝和料酒，盖锅煮着。

　　两分钟后打开锅盖，花甲已经全部煮开口，她将花甲捞出放盘里，锅里煮出来的原汁暂时留着备用。

　　用另外一口锅烧热下油，放入剁好的蒜末和小米辣一起炒香，再把先前焖煮花甲的原汤倒入进去，把握着量放入生抽、老抽、味精，香味愈发浓郁，再倒入一碗淀粉水勾芡。

　　随着锅铲时不时推动，锅里的酱色汁水裹着小米辣蒜末逐渐变得浓稠，咕噜咕噜地冒着小气泡。

　　琢磨着火候差不多了，顾清秋把煮好开口的花甲全部倒进去，不断翻炒使每一颗花甲都裹上酱汁，鲜香裹着咸和辣不断翻涌过来，饶是顾清秋这个主厨的闻着都有点馋了。

　　最后洒上葱花香菜，拿了瓷盘过来装盘，顾清秋端着放到玻璃窗下，在托盘上这个瓷盘下压了张桌号纸条，又回到炉灶前继续做下一道菜。

　　堂铺这边，杨柳一家喝着罗汉果水闻着隔壁第一桌顾客那边时不时飘过来的香味，总算是等到了自家的第一道菜香辣花甲。