梁思韵主动道：“就冲着卤猪脚打九折这件事，我待会高低得上大众点评上给顾氏私房菜说几句好话。”
要知道平时去吃饭哪怕店员凑过来说大众点评给好评送小菜，还不用她自己写，店员代打，她都懒得弄直接拒绝的。
苏逸萧听了连忙点头：“这个主意好，我待会也上去说几句，还要上微博官号吼一声。”
招可萱笑道：“那也算我一个。”
说话间，店员端了盘卤水双拼过来。
比之昨天卤水拼盘红褐色的牛肉占一半，鱼饼和卷章各占四分之一，今天卤鸡和卤鸭二分天下，卤鸡切得稍微大块些，卤鸭的话厚度约莫一指粗。
鸡肉的颜色稍微浅些，鸭肉的颜色浓些，都带着卤汁的酱色，泛着油光，扑面而来熟悉的霸道香味让人食指微动，忍不住拿起筷子去夹肉吃。
在这之前，三人纷纷举起手机拍照。昨天忘了记录，今天可不能忘了，不仅要发圈，还要发大众点评呢。
苏逸萧夹了块鸡肉吃，入嘴是霸道的卤水香，之后尝到鸡肉的紧致和鲜嫩，并不会因为卤煮而变得发柴，咬第一口的时候还溢出鲜甜咸香的汁水，特别带劲。
招可萱夹了只鸡翅吃，卤水香下的鸡翅皮是q弹的，鸡肉很是嫩滑，纹理清晰到咬下时撕下一块块肉丝，吃到最后鸡翅尖那更是咸香汇聚，整个鸡翅味道最浓郁就是这里了。
一只鸡翅吃完，她嘴里醇厚的卤香和咸香久久未曾散开。这个卤水拼盘里也就这一只鸡翅，还有根鸡腿她没去碰，留着给朋友吃，招可萱转而夹了块鸡肉吃。
梁思韵比较喜欢吃鸭肉，看着枣红色带着卤汁的鸭肉很馋，在两位朋友都将筷子伸向卤鸡时，她的筷子往卤鸭的方向伸去。
鸭肉一块挺大的，她用筷子夹着咬上一口，咸香的卤味下鸭皮带着点酥脆，鸭肉很嫩滑，经过卤煮后是酥烂的，咸香渗透到鸭肉每一寸纹理间，吃起来很入味。
她回味着，将一整块鸭肉吃完后当即又夹了一块吃。等吃过瘾了，梁思韵才把目光移向同盘隔壁的卤鸡。
瞥过鸡肉、鸡腿，她夹了鸡爪吃。鸡爪看起来是偏深黄色的，入嘴是同样的咸香，咬起来口感鲜美，糯糯的有嚼劲，吃到最后恨不得把骨头都给啃了。
她嗦干鸡爪骨头上的最后一点香味，才吐出来。
梁思韵推荐：“你们俩别光顾着吃肉，这鸡爪才是最香的，吃起来糯糯的有胶质感，不过要是做成麻辣味就更加绝了，虽然说现在这种咸香味的也不错。”
苏逸萧刚吃完一块鸭肉正回味着，听她这话笑道：“要真做成麻辣鸡爪，都可以拿出来单独做下酒菜卖了，说起这我就忍不住想起昨天的卤花生。”
说话也不耽误她吃的功夫，伸筷子夹了鸡爪，等话一说完立马咬起来，大口啃的同时感受着鸡爪的软糯嚼劲和咸香，最后同样是以嗦骨头结尾。
她想起先前一道菜：“我听说先前顾氏私房菜有道汤叫做黄豆无花果鸡脚汤，小红书上有人说那鸡脚就特别软糯好吃，那个咱是尝不到了，但今天这卤鸡爪是真的好吃！”
招可萱刚才连着吃两块卤鸭肉，没有半点腥味不说，还煮得酥烂咸香，鸭皮脆脆的，比之卤鸡翅有着新鲜的口感和味道。这会啃了卤鸡爪，也觉着很不错。
她细细回味着说道：“你们有没有觉得，不管是卤鸭和卤鸡都有一股味，是食材本身之外的味道，倒有点像昨天卤牛肉的味？
苏逸萧和梁思韵闻言连连点头：“有啊。”
“可能卤鸡和卤鸭用的是昨天卤牛肉的卤水？”苏逸萧脑子转得快想出最大的可能，“不过虽然说有点串味也不会说难以接受哎，反而牛肉的香和卤水融入在一起成了整体，卤出来的鸡肉和鸭肉有了别样的风味。”
梁思韵听她说完点头：“你说了我想说的，就感觉卤鸡卤鸭都挺好吃的，顺带还能解下惦记卤牛肉的馋。”
招可萱搞笑一把：“懂了，名叫卤水双拼，其实还是卤水三拼。”
三人同时笑出声，管它是卤水几拼，好吃就行，纷纷伸筷子继续夹肉吃。
接着端上来的白灼菜心看起来也很不错，翠绿的菜心稍显整齐地摆在盘中央，淋着酱汁上头还铺着蒜末。
夹上一条菜心往下滴着酱汁，小心地放入嘴里尝到不同于卤水的咸香味，吃起来清甜脆嫩，淡淡的蒜香味萦绕，叶子软烂根茎也不会说发硬，水煮得挺软的，三两口就能咽下肚。
“这菜心也挺不错的，煮得比较软嫩，新鲜清甜。”
三人偶尔吃肉吃得满嘴咸香，就换换口感吃菜心，虽说没有卤素菜那么香得入魂，但也别有风味。
等上了胡萝卜玉米汤后，她们纷纷舀了碗汤捞了不少汤料放着晾凉，闻着飘过来的热气只觉得清甜。
苏逸萧看了下惊喜道：“今天这汤也是用排骨煲的哎，我就喜欢这种浅肉色的猪肉，不用想都知道好吃。”
像猪肉，她每回去买菜都问卖猪肉老板要水晶柳那块肉，基本上全是瘦肉，和这会排骨呈现出来一样的浅肉色，肉质鲜嫩，不管是炒着吃还是蒸着吃都特别香。
梁思韵已经忍不住夹了块排骨吃完了：“确实，虽然说一份汤58元稍微有点贵，但是老板用料太实在了。像一些酒店再贵些的汤，也就用猪筒骨来煲。”
招可萱爱吃胡萝卜，夹了块吃只觉得软口清甜，马蹄圆圆的一整块咬起来是爽脆的，溢出来的汁水有马蹄自身的清香也有汤的清甜。
她用一根筷子戳进玉米段芯里，悬在碗上稍微滴干带着的汤汁，才凑到嘴边咬起来。这种是甜玉米，她一口能咬下一大片的玉米粒，鲜甜多汁，很快就吃完了一截玉米段。
“你们快吃下这些汤料，玉米特别甜，胡萝卜和马蹄也不错。”
见两位朋友开始尝着胡萝卜玉米，她端起碗来凑近嘴边试探着喝了口汤，温热中带着清甜，是很香又能接受的温度，于是大口喝起来。
汤水清透淡黄，喝起来又很清甜，这种甜是丰富的，有玉米的甜、胡萝卜的甜、马蹄的甜、红枣枸杞的甜，还有排骨肉的鲜香味。
如果说昨天苦瓜黄豆排骨汤是清爽回甘，今天的玉米胡萝卜汤则是一甜甜到尾。
喝完一碗汤，招可萱发出满足的喟叹，当即又打了一碗汤放着晾凉，再去吃卤鸡卤鸭和菜心。
苏逸萧和梁思韵喝汤喝得满足，吃肉吃得尽兴。
等店员端着盘红亮油润咸香诱人的卤猪脚过来上菜时，她们才恍然发现时间过得真快，居然已经十二点了。
此时饭馆也逐渐热闹起来，七张桌子坐满了顾客，门口也有已经有七八个人在排队了。
苏逸萧她们看了一眼，感叹一句还好我们来得早，接着将目光投向香味诱人的猪脚，接着吃起猪脚肉来。
今天的猪脚可能是因为卤的时间比昨天的短了些，颜色看起来红亮但没有太深的卤水色，不过也是正常猪脚的颜色。
一块猪脚肉夹起来时颤颤巍巍，吃起来依旧是咸香入味，软烂不腻，猪皮那是每一回的精髓，软糯带着胶质，吃完后口齿间仿佛还留着方才的口感，让人回味。
她们吃得高兴，其余几桌顾客吃得也高兴，外头排队等着的顾客闻着浓郁霸道的香味看着她们一副沉迷美食的享受模样，非常不高兴。
第33章 香辣烤鱼、酸梅汁。
忙到十二点半, 外头堂铺送走好几桌顾客，将排队的顾客一拨拨迎进来，点的肉菜也基本上齐, 顾清秋在后厨观察到后喊来周姐, 让她在门口挂上食材售罄的标识, 然后准备进来吃饭。
她拿着大漏勺从卤锅里捞出块猪脚切成片装到盘子里, 同样再切了卤鸡卤鸭做成卤水双拼，简单炒个白灼菜心, 就可以开吃了。
周姐进来打开折叠的小桌子摆好, 将肉菜端过来放桌子上，去拿两幅碗筷装饭。
“老板, 你这卤肉手艺太好了，我在外头上菜闻着都香，顾客们也一直在夸咱家的卤肉好吃, 卤什么都是香的。”
“喜欢就多吃点。”顾清秋坐下笑着说道, “我留了点卤猪脚和卤鸡卤鸭, 量不多，你待会顺带提回去，给芳芳当晚饭吃。”
芳芳跟着周姐来过三回，每回都特别乖，会笑出和自己同样的小酒窝说一些学校趣事给她听, 碰上顾客多的时候也会帮她妈妈上菜，顾清秋还挺喜欢这小女孩的。
周姐听了忙摆手：“不用不用, 老板你人太好了。”
想到女儿挺喜欢吃猪脚的，饭馆的卤肉是真的好吃，在别处都吃不上的，芳芳这个假期被她送到她妈那去住了, 等回来那会估计老板也不做卤肉卖了，于是说道：“这样吧老板，我按售价来买卤肉回去给芳芳吃吧。”
顾清秋难得语带强势：“这事就听我的，让你带卤肉回去给芳芳吃是我这个做姐姐的一点心意，这声姐姐可不是白喊的。等她放假了，你再多带她过来吃好吃的。”
周姐在相处中多少知道些老板的语气习惯，听她这么说也干脆笑着应下：“哎好，那我就替芳芳多谢老板了。”
“没事，不用客气，趁热吃吧。”顾清秋说道。
周姐应好，夹了块鸡肉吃。鸡肉鲜嫩咸香，咬着还能尝到些鸡肉里溢出的汁水，比刚才在外头端菜上菜时还要香。
明明是同一锅卤汁煮出来的，鸭肉却是另外一种风味，鸭皮带着些许酥脆，内里的肉鲜香不柴，卤香味融入到鸭肉的每一处纹理中，吃起来都是那么咸香。
至于刚才在外头听那些顾客说卤鸡卤鸭带有牛肉味，周姐感受了下确实有。
她是知道这卤鸡卤鸭用的是昨天卤牛肉的卤水的，正如那些顾客说的那样，牛肉味好似已经和卤水充分融合，形成新的卤香味，这样子卤出来的卤鸡卤鸭并不会说多出突兀的味道，反而增添了别样的风味。
周姐笑说：“我还是头回知道，卤牛肉的卤水还能用来卤鸡卤鸭，味道还挺香的。”
顾清秋吃了好几块卤鸡卤鸭，她更喜欢吃卤鸭，鸭皮的酥脆无疑让连着咬下在嘴里咀嚼的鸭肉味道更香。
她解释：“做卤水挺费时间的，我是没有准备多的卤水，只能利用卤牛肉的卤水来卤鸡卤鸭，虽然说这样也有别样的风味，但在把控火候和口感上需要更费心思。如果可以的话，这三种食材还是分开用卤水来卤会更好，味道也更正宗。”
顾清秋知道爸妈如果做卤肉的话，会一次性做很多卤水，分别用来卤不同的肉类，一锅卤水卤同样的肉菜可以卤很久。
也只有她很小的时候见过爷爷用过卤牛肉的卤水来卤鸡鸭，爷爷说这样用得好能给卤鸡卤鸭增香，用得不好，就容易把鸡鸭给浪费了。
顾清秋从未试过这样卤法，早上盯卤锅盯得紧，一直注意着火候，时不时给锅里的鸡鸭翻面，再动用金手指观察鸡鸭上的黑丝雾气，在看到有小小豆丁点灵力凝聚就知道是煮成了。
周姐露出受教的表情：“原来是这样，老板你厨艺是真厉害。”
她原先还想着回家用自己粗糙的厨艺试下卤牛肉、鸡肉和鸭肉，现在彻底打消了这个想法。连老板都说这么煮的难度大，自己还是别白费钱和功夫了。
顾清秋吃了大概有一碗菜心，觉得这样子白灼后再下酱汁翻炒入味还挺好吃的，清甜脆嫩。
因为中午没有吃饭，她吃了不少玉米、胡萝卜和马蹄，清甜的汤也喝了两碗。
周姐同样吃得不少，享受美味的同时吃的速度还快，时不时望向堂铺那边，要是有顾客招手她随时就得过去。
好在堂铺的一桌桌顾客个个吃得投入，嘴里吃着卤肉，和家人或朋友谈天说地，一时之间倒也没人需要上菜上米饭补茶水或者是结帐。
中午一点左右，顾氏私房菜木门阖上，结束了中午时段的营业。
周姐收拾碗筷盘子擦桌子后去后厨洗碗盘，顾清秋坐在堂铺这边椅子上拿着手机回复小红书和微博一些评论。
顺带点开微博关注刷了会，她才放下手机。
二十斤猪脚上午一起卤了，中午卖出去一半，剩下的泡在卤水里也能更加入味，等下午四点多再开火重新加热起来就好。
五只鸡和五只鸭早上顺带处理好了，就是下午得重新卤，好在卤的时间不用太长，就是得费心些。
要卤的素菜上午也备好了，煲汤的汤料处理起来也简单，菜心洗干净放着等有顾客点单再下锅炒好了。
这么盘算下来，顾清秋顿时觉得下午任务轻松不少。
她站起身去后厨，拿了两个打包盒，打开卤锅用汤勺捞了块猪脚肉放到其中一个打包盒里，再浇上猪脚的卤汁，回头加热起来也好吃。
她再从另外一个锅里捞出一只鸭和一只鸡出来，放到案板上切了半只鸡和半只鸭，直接用塑料袋分开装着。
打开剩下的打包盒，直接往里头舀上三大勺卤鸡鸭的卤汁，用盖子盖严实，两个打包盒叠着放进打包袋里。
等周姐把洗好的碗筷盘子放进消毒柜里，操作开始消毒，顾清秋才交代：“周姐，这猪脚连着卤汁一起装在那，你直接加热就好了。鸡鸭我分开装了，这盒是卤水，回头你再一起倒锅里加热鸡鸭哈。”
周姐没想到老板这么大手笔给了半只鸡半只鸭，不好辜负她的好意，她激动点头应好。
“好的老板，你这都帮我分着打包好了，太谢谢你了。等芳芳从她外婆那回来我就加热给她吃，她肯定得高兴。”
她昨晚打电话和芳芳聊天，说起店里做的卤猪脚、卤牛肉还有卷章和鱼饼都特别好吃，芳芳还叹了口气说：“妈妈你可真幸福，在老板姐姐那上班吃这么好吃的东西，可惜我在外婆这是没机会吃到卤猪脚和卤牛肉了。”
这下子好了，待会回去就打电话告诉妮子这好消息。
等周姐走后，顾清秋上楼开了空调，换身睡衣倒床上午休。
晚上的生意比中午还要好些，毕竟现在天热，大多数人都选择傍晚才出门。
等结束营业后，周姐在后厨忙活，顾清秋站在收银台前操作电脑查看这两天的流水。
五月一号日流水高达八千二百三十五块钱，今天也就是五月二号的日流水高达八千三百六十三块钱。
这可能和卤肉卖的稍微贵些有关，也和顾清秋准备的食材比以往要多有关，当然还得假期人流量大顾客多，才能赚这么多钱。