不快不行啊。

　　一道菜穿三天，菜还没做的，都烂了。

　　想来当年创出这道菜的那位大师，手稳到了什么程度，准备的时间恐怕都没有一个时辰。

　　感叹完，转天白叶又去市场买绿豆芽。

　　黄豆芽还是太粗了，现在白叶一串一个准。

　　换成细了不少的绿豆芽，白叶一开始非常不适应，成功率再次跌到底。

　　不过有了之前的成功经验，白叶倒是沉得住气，一点点将绿豆芽的制作速度和成功率提了上来。

　　成功率达到的时候，都不用白叶喊小系统，小系统就自动给白叶开启了。

　　当然，也顺便扣除了经验值。

　　气得白叶差点骂街，“就不能免费赠送嘛！”

　　“亲，小本买卖，真的送不了哦！”

　　“你现在都快成奸商了。”白叶没好气的说道，倒也不是真的生气了。

　　坐下来继续翻黄岸的笔记。

　　这豆芽弄好了，却也只是皮。

　　还有里面的肉呢。

　　这肉的做法，大家各有己见，都是不同的看法。

　　当然，这些都是后世人琢磨的，毕竟慈禧太后吃的那一道菜，他们真的没见到更没吃过。

　　白叶将这些资料上的东西汇总了一下，总共有三种。

　　一种说的是肉丝。

　　肉丝切的极细，然后穿在针尾，针传过去的时候，顺便就将肉丝也带进去了。

　　另一种，说的是肉糜。

　　将肉沫一点点填入先穿出来的孔洞之中，正是嵌肉。

　　最后一种则是无关形状，而是说这其中嵌的并非是普通的肉，而是用的鱿鱼丝或其他海鲜。

　　这让白叶又开始了思考。

　　随后他轻轻给自己一个嘴巴。

　　思考什么！

　　直接做不是最好！

　　别管是肉丝，还是肉糜，还是海鲜，都买回来试试。

　　白叶一直都是行动派，先去菜市场买肉，

　　一块要里脊，另一块要梅花肉。

　　里脊修理的整整齐齐的，另一块梅花肉则是剁的细细的。

　　海鲜还没到货，今天就先试试这两种有什么不同。

　　为了做这一道菜，白叶还特意跟江小年的爷爷江老爷子找人定制了一批竹针竹签，将自己的需求说了一下。

　　川省竹子多，也就有不少的竹雕大师。

　　白叶要的东西看似简单，其实要求也很严格的。

　　又要长，又要韧，还要保持挺直。

　　这些都需要专业人士帮忙。

　　毕竟是入口的东西，用钢针总觉得会影响品质和味道。

　　换成竹针就会好很多。

　　这一批竹针确实好用，甚至那位大师在还根据白叶的要求，除了竹针之外，还给他做了专门的工具。

　　前面是细细的竹针，后面有可以攥握的地方。

　　这工具可太好用了，让白叶穿豆芽的时候都感觉更稳更轻松了。

　　用这个往豆芽里填肉那就更好用了，简直是利器。

　　要不说人家是大师呢，光是听他描述，就能做出合他心意的工具，还能延伸发展。

　　关键是，人家大师怕白叶这边经常沾水会变形，还给他一口气做了好几个。

　　白叶都小心翼翼地收到了系统空间里，生怕因为外面温度湿度变化给把手弄开裂了。

　　有了利器，白叶动作更快。

　　他今天可是和隔壁徐老和徐老老伴儿说了，今天要给他们吃一道大菜。

　　肉丝好穿。

　　白叶的刀工想要将肉丝切到穿针的程度并不是什么难事。

　　为了能更好穿，他将肉还先冻了一下，随后去掉多余不整齐的部分，再将肉切成细丝。

　　一根根的肉丝很快就潜入了豆芽之中。

　　随后是肉糜的。

　　要不是有那位大师给白叶做的利器，他恐怕要耗费更多的利器。

　　饶是如此，也比肉丝难了很多，因为要一点点的塞。

第2156章 怪不得这玩意失传了

　　白叶先炒了几道快手菜，随后就是这两道豆芽。

　　“来了来了，今天的重点。”

　　徐老爷子和老伴儿早就知道白叶这一阵子都是在研究这一道菜，所以看到了也不惊讶。

　　就白叶这个执着劲儿，他肯定是能做出来的，不过就是早晚的事。

　　可，还是比他们想象中的快了很多。

　　两道菜上来，白叶给两人介绍了一下，“这边嵌的肉丝，这边嵌的肉泥。两位尝尝味道有什么不同。”

　　两人夹起来一根仔仔细细的看。

　　“哎哟，这里面还真的有肉丝？这是怎么弄进去的啊？”徐老叹为观止。

　　这东西想象一下，和真正的看到，感觉是完全不同的。

　　旁边徐老的老伴儿也是啧啧称奇。

　　两人品尝了一番，最终评论肉丝的清爽一些，肉糜的油润鲜美一些。

　　豆芽本身的味道其实就是一个点缀，主要是吃的豆芽脆嫩的外皮。

　　而肉糜和肉丝的肉质不同是决定两道菜的味道。

　　但总的来说，白叶都算不得满意，总觉得这道菜费这么大的气力，不该只是这样简单的味道。

　　这和肉末炒豆芽有什么区别。

　　无非就是花了大功夫在其中。

　　就算是慈禧太后，也不可能因为这样一点改变，就将这道菜夸上天。

　　只是苦于这一道菜的样子和具体味道都没找到什么记录，所以白叶将注意力放到了第三种做法上。

　　第三种是海鲜，白叶在现实中不太适合制作，干脆在虚拟教室里开启了研究模式。

　　将老师们能弄到了海鲜都搜刮到一起，挨个展示。

　　倒是这一次，虚拟老师们还都挺捧场的，一个个的搬来了酒席地而坐，一边喝着酒一边看他们唯一的徒弟在那边奋斗着。

　　各种海鲜，白叶也不知道的到底哪一种是最好最合适的，只能一道道的实验。

　　从各种鱼肉，到各种贝肉，甚至连藤壶都被白叶煮熟了敲出来塞进去。

　　中途大家吃着各种海鲜，喝着酒，还在嘀嘀咕咕。

　　海鲜试验了一通，最终白叶觉得还是鱿鱼丝的味道确实最好，尤其是这一道菜再加上点鲜嫩的韭菜来提味，那就更绝了。

　　鱿鱼丝最好是选用干的，泡发程度也是一个关键。

　　泡发太过，肉质全起来了，味道发水。

　　泡发程度不够，倒是很好塞进去。只是吃起来会发干发硬，且味道也不能完全散发出来。

　　为了这个泡发度，白叶几乎是在用秒表计算时间了。

　　最终总算是找到了一个最合适的点。

　　这一道菜虽然用韭菜配菜，但配菜并不装盘。

　　所以装饰好的盘子，时间将炒好的豆芽摆盘上去，最后是一层明油薄芡。

　　端上桌的时候，这道菜感觉都在微微的发光。

　　几位老师点评两句，就纷纷伸筷子。

　　这一次，大家都露出了满意的表情。

　　白叶也终于浑身脱力似的坐在了地上，抓起旁边的酒猛灌了两口。

　　“艾玛，总算是完成了。”

　　这一道菜，耗费的时间可真的不少。

　　从显示时间看起来似乎也没几天，可在虚拟教室里没有时间流速，加上前面穿孔的练习时间，这一道菜怕不是练了好几年？

　　怪不得这玩意，它失传了呢！

　　不然要传下去，多少厨师得活活累死了。