好在这位大哥也不知道究竟该怎么处理眼下的难题，长久以来的工作习惯，倒是让他还没忘了包包子。

　　最终也给出了陈舟肯定的答复：

　　“你们吃点嘛？”

　　陈舟则按照传统吃法，点了餐。

　　随后带着老婆孩子，找到一个干净的桌子旁坐下。

　　海滨市比较地道、比较正宗的包子吃法中，包子，是要按包子皮重量来计量个数的。

　　一般都一两三个，虽然点单的时候，有点考验人的数学计算。

　　但今天有陈桃桃帮忙，小丫头就直接帮忙算清楚了。

　　而且，这样按两计数的方式，也代表了人们对过去习惯的执拗。

　　可能多少也有点自豪在里面。

　　然后，除了包子，得再来上一碗蛋花汤。

　　因为这家店里根本就没做粥。

　　而蛋花汤就简单多了，成盘的紫菜，掰下来两块打底，盐、鸡精调味，拿鸡蛋汤一沏。

　　一家三口一人一碗，正好能做一份。

　　最后，除了干的稀的，

　　如果早餐的配置稍微高一点，还得要一份拆骨肉，蘸上香油、醋、酱油的三合油。

　　好歹也是出来吃一顿。

　　陈舟当然把早餐的配置拉满了。

　　拆骨肉要的大份，三碗鸡蛋汤，三两（九个）包子。

　　本来，吃完再拿最好，总能吃到热乎的、刚出锅的。

　　但考虑到这是个老板跑路的早点铺，现存的员工又遇到点哲学上的问题，陈舟也没敢大意。

　　直接要了半斤的。

　　很快......

　　（其实并没有很快，这里只能作为转换时间的分割线出现。）

　　总而言之，圆脸的服务员小姑娘从板凳上站起来之后，把一家三口的饭菜端上了桌。

　　她还细心地提醒道：

　　“三合油自己兑吧，厨房在那边，我们这师傅累了。”

　　陈舟笑了笑，确实不能对人家要求太多。

　　他自己起身，去了趟厨房。

　　厨房还算干净，但看起来并不是那么整洁，找到调料瓶子，小碟子，陈舟自己兑了一份三合油。

　　与此同时，林女士正搭对着孩子吃饭。

　　她向来注重饮食中的荤素平衡。

　　眼前的一餐，除了碳水，基本就是蛋白质了，唯一的蔬菜，只有蛋花汤里飘着的香菜。

　　虽然心里确实有点挑剔这家店的早餐，但她也不是扫兴的人。

　　更何况，家里还留着一份沙拉呢。

　　回家找齐就行。

　　所以她略微犹豫之后，调整好心情，跟丈夫孩子，一块吃了起来。

　　小丫头好奇心最强，率先发问：

　　“爸爸，这跟你做的包子不一样。”

　　陈桃桃发现了其中的明显区别。

　　陈舟则夹起来一个，回道：“这叫水馅儿包子。”

　　“水馅儿？不是肉馅吗？”

　　-“是肉馅，你放心吃吧。”

　　“嗷~”

　　水馅儿包子，特点之一，是半发面。

　　这体现在面皮的口感上，既没有完全的蓬松，仍保留适当的韧性。

　　是介于发面包子和蒸饺之间的口感。

　　体现在外观上，包子的褶皱更加明显了。

　　不会像发面包子那样，膨胀起来。

　　陈桃桃帮忙数了数，不多不少，整整十八个。

　　她咬下一口，又数起另外的：“不对呀，爸爸，这个是十九个。”

　　陈舟笑道：“差不多就行，真包包子的时候，没刻意数过，就是手感上的事。”

　　陈桃桃不行，给包子褶都数了个遍。

　　吃个饭不够她忙活的。

　　林女士吐槽：“你就非得让帮忙她数数儿。”

　　小丫头掌握了数学上的技能之后，很喜欢随处发挥一下。

　　而水馅包子的另外一个特点就是馅料了。

　　馅料跟打水的灌汤包馅料不太一样，往肉馅里面打的是高汤。

　　拆骨肉，就是这么来的。

　　从熬汤的大骨头上，拆下来的肉。

　　通过拆骨肉、高汤，其实可以看出这家店应该还是不错的。

　　陈舟在掌握了美食上的技能和见闻之后，也很喜欢随处发挥一下。

　　没人问，就给老婆孩子讲了半天。

　　林艺凡内心微笑：这爷俩。

　　而包子的味道只能说中规中矩。

　　汤汁丰盈，咸香醇厚。馅料调的没什么毛病。

　　一口下去，直接干下半个，不成问题。

　　可惜面皮因为成本上的考量，有点厚重，整体上影响了包子的口感。

　　这就是经营抉择问题了。

　　一家人有说有笑的，也算吃了顿不错的早餐。

　　陈舟看在一起吃饭的人的面子上，只能勉强给出好评。

　　他随后对店里发呆的两名店员说道：“老板，结账。”

　　这下，两个店员也清醒了。

　　“哪有什么老板啊。”

　　算钱的算钱，掏手机二维码的掏二维码。

　　肯定是不能再算到王八蛋老板账上。

第213章 一个老味包子的故事

　　在这家老板跑路的小饭馆吃完饭，陈舟基本上心里有数。

　　味道其实还不赖。

　　能用骨头汤做包子，用料也还扎实。

　　但就是包子皮有点过于的厚，跟里面肉馅对比起来更加明显。

　　所以连着包子里面的滋味也寡淡了。

　　虽然叫水馅包子，可吃着一点不润。

　　尤其包子褶聚到一块的地方，有个实心的面疙瘩，看着当间还有点发白。那就是连基本的蒸熟都没做好。

　　陈舟可实打实包了上万个包子了。

　　对里面怎么回事，一清二楚——跑路的老板虽然没忘了最关键的味道，但是想缩减成本，把肉馅缩小面皮搞厚。

　　到最后，吃起来是真一般。

　　可惜了了。

　　而放在不那么专业，但已经吃过很多好东西的小丫头身上，单纯给顾客的感觉在她这，更直观：

　　陈桃桃刚才吃饭的时候，喜欢里面的肉馅儿。

　　她挺懂事，没忘了老母亲教的不能浪费粮食，把包子皮给爸爸妈妈都意思了一下。

　　陈舟也是会吃的。

　　包子皮，配上蘸了点三合油的拆骨肉，以及紫菜蛋花汤。

　　熟练地完成家庭中的用餐任务。

　　结完账之后，陈舟趁着这家店里两名员工打起精神的功夫，也跟他们聊了聊。

　　员工吐槽起老板，可是一点都不困了。

　　给黄鹤骂了半天。