为了萝卜而开会！

第151章 先天美食圣体

　　“方老师，有您的信件！”

　　小胡推着二八大杠，站在老槐树下。

　　不一会儿，方言从院里走出来，看到他一身墨绿色的邮递员制服，露出微笑道：

　　“胡师傅退休了？”

　　“嗯，年后我顶的班。”

　　小胡语气里透着感激，“这都多亏了方老师，看完您的，我才能想通，谢谢您！”

　　“你自己能想通就好。”

　　方言接过了他递来的一摞信。

　　小胡眼里充满期待，“等《那山那人那狗》出了单行本，我一定买两本给我和我爸，到时候您能不能给我们签个名？”

　　“当然没问题。”

　　方言答应下来，然后和他挥手道别。

　　回到屋里，一封一封地拆开看。

　　信的内容，简直是五花八门。

　　有的质问自己，明明叫《舌尖上的中国》，为什么文章里没有自己家乡的美食。

　　有的是因为各种原因而留在异乡的知青，在看完《舌尖上的中国》之后，没有流口水，而是流眼泪，故乡的味道已经很多年没尝到。

　　家乡的美食，其实就是一种乡愁。

　　也有的，是全国各地国营饭店的邀请函。

　　对他的敬称，除了“方老师”以外，还有“美食家”、“大吃家”、“美食品鉴家”……

　　不过可惜，没有看到“食神”的称呼。

　　虽然称呼大不一样，但目的基本相同，请他到当地吃饭，车马、住宿费这些统统全包。

　　只有一个小小的条件，就是给他们本地的美食，或者就餐的餐馆，写一个美食散文。

　　水平跟《舌尖上的中国》差不多就好。

　　方言万万没想到，在80年代初，还可以当一个美食探店“博主”？真的是盖了帽儿了！

　　自己这算不算是美食探店的至圣先师？

　　就在浮想联翩的时候，屋外传来声音：

　　“哥！哥！”

　　方燕拿着《燕京文学》，一路狂奔，跑到哥哥的面前，“你瞒我，瞒得好苦啊。”

　　“瞒你什么了？”

　　方言放下信封。

　　“你竟然一個人吃了这么多好吃的！”

　　方燕委屈巴巴，“怎么也不带我一个？”

　　“我吃是为了创作，寻找灵感，你以为谁都跟你这个小馋猫似的，整天都惦记着吃。”

　　方言轻轻地弹了下她的额头。

　　方燕抱住他的手臂，“哥，你能不能带我去吃顿好吃的？”边摇晃，边撒娇，“求你了，哥，《舌尖上的中国》，看得快把我馋死了。”

　　方言笑而不语，静静看着。

　　方燕眼巴巴望着，“小雅姐说我现在的成绩，考上117中没问题，只要再进步一丢丢，冲刺到2中不是梦！我现在每天都很认真复习，特别需要好吃的来补充营养，补补脑子！”

　　“别贫嘴了，可以带伱去吃好吃的。”

　　小妹这些天的努力，方言看在眼里。

　　“哥，你最好了！”

　　方燕眼里冒出“bulingbuling”的光。

　　…………

　　两人趁着休息日，中午出去搓一顿。

　　结果没料到，跟自己抱着同样想法的不再少数，四九城的饭庄，基本上人满为患。

　　这种爆满的场景，已经不是一天两天。

　　自从《舌尖上的中国》发表之后，不只是《文艺报》、《文学报》等报纸加以评论，燕京各区的馆办报纸更是推出了关于美食的专栏。

　　西城的《蒲公英》、东城的《钟鼓楼》，朝阳的《芳草地》，海淀的《枫叶》，彼此非常默契，只转载《舌尖上的中国》里提及它们这一带美食的散文，同时补充了文章里没有的。

　　一下子，燕京就出现了类似“淄博烧烤”的火爆场面，全聚德这些老字号就不必说了。

　　就连八大楼里几个刚刚复业的餐馆，也是一个空位也没有，所有人无不感激一个人。

　　那就是方老师！

　　然而他本人此时正在四处找馆子，常去的都满座了，简直是“作茧自缚”。

　　好在理发的时候，从靖大爷那里知道，他有个老主顾开了家地道的牛肚店。

　　苍蝇馆子，由刘大爷一家经营着。

　　因为念及跟靖大爷的交情，直接在后厨搞了个VIP座位，方言跟着靖大爷沾过几回光，也就慢慢跟刘大爷熟络起来。

　　“方老师！！”

　　“您这生意瞧着红火啊。”

　　“托您的福，托您的福。”

　　刘大爷说多亏了《舌尖上的中国》提到他们“爆肚刘”，现在生意好得不能再好了。

　　方言问：“那还有座儿嘛？”

　　“换别人没有，您和老靖就有！”

　　刘大爷把他们引向后厨的专座。

　　穿过过道，就听到一桌的食客聊了起来。

　　“爆肚儿分为葱爆、油爆、汤爆三种。”

　　“这家专门做的是汤爆……”

　　“要想好吃，关键在‘爆’上。”

　　“爆的时间要恰到好处，鲜、嫩、脆、爽口，缺一不可。”

　　“吃的时候也讲究个顺序，原则就是‘先鲜，再脆，最后嫩’，不然就不地道了！”

　　“………”

　　顺着声音望去，方言越瞧，越觉得说话的那人眼熟，这不在烤肉宛遇到的那个哥们嘛。

　　只见他正在和他的朋友们，边吃着爆肚，边侃侃而谈。

　　“没想到吃个爆肚儿，还有这么多讲究啊？”

　　“那可不！几盘爆肚儿下肚，然后冲上碗爆肚儿的清汤，原汤化原食，再吃上一个刚出炉的芝麻小烧饼，这叫一个美啊，按《舌尖上的中国》讲的，就是‘人间有味是清欢’。”

　　“没错，就是方老师写的这味儿。”

　　“方老师他真不愧是个老饕啊！”

　　“谁说不是呢，燕京城里恐怕也找不到几个比他更懂吃的大吃家。”

　　听了一路，方燕只觉得嘴巴馋，肚子饿，迫不及待地跑到后厨坐好。

　　“别急，先调料。”

　　方言耐心地说：“吃爆肚儿的料要清淡，好的芝麻酱，加上些酱油、米醋、老蒜泥、姜末儿，还有最后一味注入灵魂的香菜。”

　　扫了一眼桌面，“刘大爷，香菜呢？”

　　“在这儿，都给您搁这里。”

　　刘大爷的儿子端来一大碗。

　　方燕看到热气腾腾的爆肚儿上桌，急得抓耳挠腮，当哥哥把调料递过来的时候，整个人就像饿死鬼附体一样，两眼冒着绿光，就着小饼子，狼吞虎咽地吃了起来。

　　方言笑了笑，“慢点吃。”

　　“哥，再来一，不，再来两盘!”

　　方燕把脸吃的鼓鼓囊囊。

　　方言说：“你都吃两大盘，吃忒多了啊。”

　　方燕喝了口清汤，笑眼弯弯，“不多，一点儿也不多，真的是太好吃了。”

　　“吃美了吧？”

　　方言看她点点头，“这顿可不能白吃，接下来要好好复习，争取进步知道嘛！”

　　………………

　　兄妹俩人风卷残云般地消灭了7大盘，吃饱喝足了才回家。

　　第二天，方言一如既往地去上班，从门房董大爷那里拎走满满一篮子的信。

　　办公室里，田增翔抬头望去：“岩子，中午这顿准备上哪儿解决啊？”

　　方言道：“食堂呗。”

　　“那晚饭又到哪儿吃去？”

　　田增翔又问。