杨厂长对于来了没两天就风风火火不停折腾的夏旭阳也是苦笑不已。

　　昨天他将夏旭阳折腾出来的考评管理告诉了大领导，本来是想大领导给出出主意，结果大领导却对他说，要最大的努力去配合夏旭阳。

　　这让他心里对夏旭阳又提高了一层。

　　夏旭阳刚一来到后厨，食堂后厨气氛立刻凝重起来。

　　也不废话，就直接抓了傻柱的壮丁，还叫了两个年轻人，让他们骑上厂里的三轮车跟着他去大采购。

第151章 超级豆腐乳（中）

　　连续跑了十几趟，终于将所有的东西都买了回来。

　　几个人都累的够呛，就算现在傻柱看到夏旭阳有些发怵，他依然还是忍不住问了出来：“小阳……那个，夏副厂长，你带着我们买这么多豆子干嘛？这玩意儿可没多少人吃。”

　　“做豆腐。”

　　“哦！”傻柱点点头，豆腐啊，可以是可以，就是不怎么经吃。

　　他想起来夏旭阳还买了卤水，看来是要做卤水豆腐了。

　　今天做肯定是来不及了，不过可以现在豆子泡起来。

　　回到轧钢厂食堂，傻柱都不用夏旭阳吩咐，就自觉的开始泡起了黄豆。

　　现在这个天气，黄豆要是就这么放着，第二天来水里肯定结冰了。

　　为了不让水结冰，就必须有保温措施。将泡黄豆的盆都搬到仓库里面，并用东西盖好。

　　第二天一来，果然没有结冰。

　　而且经过一晚上的浸泡，黄豆已经被充分泡发。

　　接着就是磨豆浆了，石磨都准备好了，夏旭阳让四个人轮流开始磨，他将早就准备好的灵泉水拿出来。

　　用灵泉水来做豆腐，保证这豆腐的原材料足够优秀。

　　石磨下面用纱布接着，直接就过滤了，过滤出来的就是豆渣，加点儿白面就可以做成豆渣饼，好吃又有营养。

　　这样食堂又能多一道菜。

　　过滤后的就是豆浆，豆浆可以直接喝，很多人都非常喜欢喝。

　　不过这里不是用来喝的，这里需要将豆浆烧开，烧开后关火，用勺子搅拌，放入早就配置好的卤水。

　　这里的比例可是非常有讲究的，多了少了都不行。

　　搅拌均匀后，静止一段时间，卤水点豆腐，豆腐就会出现。现在出现的叫豆腐脑，非常嫩。

　　未来甜党和咸党争的就是这玩意儿。

　　做好的豆腐脑就可以装进模具中了，模具里还要放上湿的豆腐布来防止粘连。模具装满后，用豆腐布包好，然后压上重物，等待一段时间豆腐就做好了。

　　很多人做豆腐的时候，还会堆上几层，中间用木板隔开。

　　这里是为了做豆腐乳，放入的是专门的模具。模具四周都是专门设计的，上面有专门留下的长条形缝隙，左右两边都是竖着的，前后两边是横着的。

　　等到豆腐压好后，用将专门磨好的锋利钢片儿，顺着四周模具的缝隙插进去。这样一板豆腐就全部被切成小块儿了。

　　四个面都是可以打开的，方便将切好的小豆腐块儿取出来。

　　非常的方便。

　　这样用模具切出来的豆腐块，大小非常均匀合适，而且用时非常的短。

　　比人工切出来要均匀上很多，同时减少了大量的时间。最后，将小豆腐块儿，整齐的码放进准备好的木桶里。

　　每码放一层就洒一些特制的发酵料，再均匀洒上一层调味料，点上一些高度白酒，再继续码放一层。这里夏旭阳给自己开了个小灶，有两桶他放的是一年份的灵泉酿，

　　当他拿出灵泉酿的时候，差点儿没将周围的人给馋死，特别是傻柱，那眼睛都离不开了。

　　这样不停的重复，直到将木桶整个放满。

　　其中这个特殊的发酵卤就是核心了，也是超级豆腐乳的灵魂。很多人制作豆腐乳会用其他的红曲粉、醪糟什么的，当然也有人将豆腐放的长毛了再来做的。

　　但是这里做并不需要，豆腐本身就是混入了灵泉水，属于特制的豆腐。

　　再加入这个特殊的发酵卤，不但了提高豆腐乳的风味，还减少了制备的步骤。

　　这个发酵卤的配方自然在夏旭阳手里，是他提前配制好的。

　　没有这个发酵卤，那么其他人制作出来的豆腐乳风味和口味上就会差上很多。

　　最后淋上熟的凉油，将盖子盖上后，腌制10天时间就好了。

　　这里购买黄豆，8分钱一斤。买一千斤大概80块钱。虽然是这么多人忙活，可属于轧钢厂的员工，人工成本可以忽略不计。

　　然后4斤多黄豆可以出10斤左右的豆腐。1000斤黄豆大概能出2300斤的豆腐。

　　最后是调料。

　　将这些豆腐全部变成豆腐乳，需要230斤辣椒面，230斤十三香，50斤高度白酒，230斤特质发酵卤，100斤的油。

　　其中白酒还是在陆鸿飞陆老板给的优惠价格，总共消耗150块钱。

　　另外那些工具的制作，也只需要第一次的投入就可以，后面就没有成本。

　　总共花费230左右的总体支出。另外工具制作还用了20块，总共花费250块钱。

　　那么，能够有多少小块儿的豆腐乳呢？

　　1斤豆腐可以切出80小块的豆腐乳，也就是说，总共会得到184000小块的豆腐乳。就算1分钱卖5块，那也是368元。

　　另外还有300斤左右的豆渣，混合300斤面粉，可以制作600斤的豆渣饼。成本在24元，就算算上鸡蛋、油和盐的消耗，能有多少，绝对不到30元。

　　完全可以做3000个豆渣饼，每个卖1分钱，成本就回来了。

　　二两多重的饼子一个才1分钱，比一个馒头分量更高，味道还非常好。

　　只不过这豆渣饼夏旭阳不准备卖，甚至豆腐乳他还准备卖的贵一些。准备卖1分钱3块。纯利润在360块左右。

　　他准备分成10天来卖，每天的纯利润都有36块。

　　豆腐乳的周期10天，每天做个100斤黄豆，员工的劳动强度也不会太大。可以获得18400块豆腐乳，分成三小块一份的话，每天有6000份出头的超级豆腐乳可以卖。

　　另外的每天还有300个的豆渣饼，夏旭阳是不准备卖的，就免费奖励给考评管理优秀的员工。分数高的就有免费的饼子可以吃。

　　若是分数一样就看总分。

　　卖超级豆腐乳盈利不是目的，夏旭阳的真正目的，是为了盘活整个轧钢厂的氛围，也是为了他在轧钢厂里站住脚铺路。

　　这还只是第一步，他还有后续的计划。

　　下班后，夏旭阳被傻柱叫住了，犹豫了一下，才从怀里掏出折好的纸，上面密密麻麻的写了不少字。

　　傻柱满脸的郁闷，硬是纠结了好一会儿，才将手里的纸递给夏旭阳。

第152章 超级豆腐乳（下）

　　夏旭阳拿过来一瞧，果然是傻柱写的检查，顿时就乐了。

　　似笑非笑的看着傻柱：“很辛苦吧？”

　　傻柱：“……”这小屁孩儿真讨厌。

　　脾气上来了，转身就走，也没拧他的网兜儿饭盒了。

　　现在食堂有夏旭阳盯着，没人再敢随便顺食堂的东西了。

　　看着傻柱这样子，夏旭阳只觉得好笑。

　　真有意思，就跟个赌气的孩子一样。

　　夏旭阳也不生气，拿着傻柱的检查就回家了。

　　回到家，看了看傻柱的检查。

　　流水账般的叙述，无比生硬。没话找话一般的道歉，一看就知道是凑字数的。

　　就和某些脑洞比较大的作者一样，他笑了笑，便将检查放回公文包里。

　　刚看完了夏旭阳的检查，就看到一大爷的双胞胎正在院子里玩耍。

　　这一男一女虽然长的没有多好看，毕竟一大爷和一大妈的颜值也并不高。

　　一大妈在一旁干活儿，打理着种植箱，时不时的扭头过来看一眼，眼中满是慈爱和母性的光芒。

　　老来得子，比一般家庭的父母对待子女，更加呵护一些。

　　看着两人非常神似一大爷和一大妈，心情不错的，便走上去打招呼。

　　“喂，小刚，巧巧。”

　　两小只看了过来，呆萌呆萌的特别有意思，看到夏旭阳马上变得狂喜。

　　纷纷凑上来，举着自己的小短手，齐声道：“小阳哥哥抱——”

　　哎哟，可真是太萌了。

　　夏旭阳上去一左一右，将两只抱了起来。

　　“你们又重啦，一大爷都给你们吃了些什么好吃的啊？”

　　两小只奶声奶气的齐声道：“肉肉，好吃的肉肉。”

　　这就是双胞胎的默契吗？真有意思。

　　这时，一大妈走过来，笑着过来打招呼：“小阳，下班啦。”看着夏旭阳抱起的儿女，笑容更加灿烂，“虽然我家两个一点儿都不怕生，可也不知道为什么这么喜欢粘着你。”

　　“嘿嘿，也许他们天生就跟我亲呢！”看着两小只，“是不是啊？”

　　两小连忙点头：“小阳哥哥最好了。”

　　让夏大妈开心不已。

　　过了一会儿才道：“好了，下来吧，你们小阳哥哥工作一天了，很累了。”这两个娃子虽然受宠，却非常乖巧听话，很自觉的让夏旭阳将两人放了下来。

　　“对了，小阳，听一大爷说，你搞了什么考评。对一大爷他，没什么影响吧？”