毛豆的准备工作并不复杂，无非是选了好毛豆，然后将荚洗净剪去两头，加盐水和茴香煮熟。

　　非要说什么技巧，那就是豆荚要冷水下锅，大火煮开后立刻转中火，放荚后煮熟前不能揭开盖子查看，煮完以后的第一时间要滤去汤汁，连锅浸冷水凉透了才能入糟卤。

　　这些细节虽然琐碎，但黎秋月之前在学习空间里也没少注意，对她来说真正的难点其实是卤水的制作。

　　成品的糟卤在外面很容易买到，但那些味道……工业化时代让一切都方便了起来，但也不可避免的丢失了一些东西。

　　别说两者的味道天差地别了，就算真的有能通过考验的糟卤，黎秋月又怎么能从一堆商品中精准的挑出来？

　　或许专卖糟卤的小摊贩的有这个时间和精力，但黎秋月没打算以此为生，选择它也只是为了完成任务，综上所述，自己制作卤水依旧成了最优选。

　　就是有点费黎秋月。

　　先用鸡架猪骨吊出来一份清澈高汤，然后葱姜茴香等十多种调料一起往里丢，还要放冰糖和桂花，有些调料黎秋月甚至都不认识，还得先听师父讲解。

　　最让黎秋月绝望的是，这些材料都没有具体的比例，要根据食材的品质进行适当的增减，煮出来的卤汁才能甘鲜清冽，不然整体的味道立刻下降。

　　而卤汁煮完还不是结束，黎秋月还得学着将卤汁跟静置放了一天的，打成糊状的酒和酒糟进行调兑，然后用细纱布过滤，那一滴滴落下的带着香气的金黄色液体，才是能用的糟卤。

　　“酒和酒糟最好是一批出来的，实在不行也要是相同的种类，最合适的是花雕酒，跟它一起的就只能是花雕酒糟，不然味道就不正了……”

　　老师很有责任心，说的很详细，但黎秋月听着只想哭。

　　分不清，她真的分不清啊——

　　“我成啦，我成了哈哈哈哈——”

　　被记忆法折腾的半死不活的黎秋月尝了口卤汁，突然激动的高叫出声，旁边熬着卤汤的师父吓了一跳，情不自禁的往旁边躲了躲。

　　她这徒弟是不是被折腾疯了？！

　　“噫！好！我成了！”

　　师父看着拿着勺子上蹿下跳的黎秋月，确定这徒弟是真疯了。

　　“我要参加考核。”

　　四肢抽搐五官乱飞鬼哭狼嚎了半晌，黎秋月终于从兴奋中回神，只是脸上刚刚过分活跃的肌肉一时半会儿平静不下来，考核的时候表情还有些不正常。

　　“考核通过。”

　　黎秋月带着合格的结果出了学习空间，躲在角落的师父悄悄松了口气，不知道是不是她的错觉，师父总觉得学习空间送黎秋月出去的时候像是在送瘟神。

　　学到疯癫的黎秋月出来以后并没有第一时间做卤糟，而是翻找出冰箱里洗干净，被摊主帮忙揭掉鱼头皮的小黄鱼，准备做个黄鱼面回回神。

　　煎锅倒油，小黄鱼煎到两面脱骨，黎秋月本想将鱼肉完整的取下来，奈何手实在不听话，好好的小金条弄成了散碎的银块，不过腹内的大刺成功取了下来，味道也不受影响，黎秋月也就没停手。

　　姜末在猪油里煸透后捞出，倒入切碎的雪里红小火炒透，然后把雪里红盖在鱼肉上，上蒸格五分钟。

　　重起油锅放葱姜，鱼骨头也丢进去炸酥脆，然后一瓢水下去熬成奶白的汤，撇掉面上浮油，锅中汤渣，只留汤水等面来。

　　面也有讲究，现在做是来不及了，黎秋月手艺也不行，她翻出好几种面条，最后选定了一款比韭菜叶子要细，又比银丝粗的面条，冲着沸腾的开水锅就倒了进去，滚了两回才把面捞到鱼汤里。

　　进了鱼汤的面再煮煮熟，连汤倒进大碗，把雪里红连着鱼肉一起铺上去，黄鱼面才算是制作成功。

　　夹起一筷子面条吹吹，入口像是固体的鱼汤融化在唇舌；夹一筷子雪里红，肉香中和了原本的苦味，只留下爽脆的口感；鱼肉一碰就碎了，但仅仅是筷子尖沾上的一小点，也足以让人回味无穷。

　　一碗面下肚，黎秋月还有些意犹未尽，但冰箱里的小黄鱼已经用完，黎秋月也就没继续开火，而是拿了份地梨糕磨牙，顺便定下摆摊的时间和地点。

　　【正在抽取……】

　　【任务五：请宿主在下周每个工作日的下午三点，在扶河桥的第三棵树下售卖糟食。】

　　“总算是给了个阳间的时间。”

　　黎秋月松了口气，要是这回系统还给她来个后半夜的时间点，她真的敢给贺兰姐包圆，只留一份拎在手上，打个车到任务地点等着，过了时间就两个手机互相扫码，然后回家！

　　身子都跟个筛子一样，谁愿意一宿一宿的熬夜啊！

　　虽然下午三点对吃食摊来说有点两不沾，但无

　　所谓，有客就赚钱，没客就自己有美食，她怎么都不吃亏。

　　“不过抚河桥又是什么地方？”

　　黎秋月盘算完时间，终于注意到了摆摊地点，这个地名听着有点陌生，但打开地图一查她就乐了。

　　就是家后面环河道圈的最远处，直线距离2.8公里，导航距离3.6公里。

　　系统这回可真够大方的！

　　一下子轻松了的黎秋月反倒有了些奋斗的心思，看看时间觉得还没到睡觉的点，她便试探性的发了个消息给刘奶奶。

　　【十五的月亮：刘奶奶，你那边有愿意做小时工的吗？】

　　洗豆荚和剪两端都没什么技术含量，只是非常琐碎，黎秋月准备把这部分工作承包出去。

　　刘奶奶那边回的很快，两人都不是客套的性子，三言两语便将小时工的事情定了下来。

　　两个小时工从九点做到十二点，时薪20。

　　第二天黎秋月起了个大早，骑着三轮车就去了批发市场，然后发现记忆里挺便宜的毛豆早就涨价了。

　　“五块钱一斤？！”

　　黎秋月看着老板，很想知道他的心是不是黑的。

　　“那边有便宜的。”

　　老板习以为常的指指旁边，黎秋月沉默了。

　　旁边的的确便宜，但那个质量她看不上啊！

　　最后黎秋月还是选了最贵的款，在挑选调料的时候反复告诉自己要卖个高价。

　　花雕酒怎么能卖这么贵！

　　说好的一分钱一分货，为什么变成了十分钱一分货啊！

　　“买点其他的花雕酒也是一样的，还能少付点钱。”

　　卖酒的老板是个六十多岁的老头，长着个显眼的酒糟鼻，兴许是觉得黎秋月满脸心疼的付钱模样有趣，笑眯眯的给了句指点。

　　“那不行。”

　　黎秋月想都没想就拒绝了。

　　“那些酒喝着还凑合，用在菜里味道就要差上一截。”

　　其实黎秋月选的这款也不是特别好，但已经是矮子里面挑高个了，而且她也没闻到更合适的花雕酒，不然就算再贵，她都得买点给自己做卤。

　　摆摊要控制成本，自家吃只要味道好就行。

　　“用在菜里？什么菜？”

　　酒糟鼻老头的兴趣更浓，他这辈子没什么爱好，排行第一的是美酒，第二的就是美食。

　　别看他这么大一个店在这摆着，其实真正的好酒都被他自己藏了起来。

　　“糟毛豆，下酒的。”

　　黎秋月答的顺口，却没发现老头的眼睛跟灯泡一样亮了起来。

　　下酒的美食，可太合他的胃口了！

第31章

　　好消息，黎秋月买到了一斤30年的花雕，品质很好，有价无市。

　　坏消息，黎秋月背了毛豆债。

　　“小姑娘，那可就说好了，下午一定要把糟毛豆送过来！”

　　看着笑眯眯把她送走的魏老头，黎秋月觉得更糟心了。

　　花雕真是个神奇的东西，十年以下的20左右就能搞定，十年就涨到了100一斤，20年就敢卖两百，三十年五百，五十年直接飞到七八千，还是相对便宜的网购价！

　　而这还不是结束，上好的花雕自然要配上好材料熬出来的卤水，单拎出来只是每样贵了一些，但加起来成本就多了。

　　黎秋月算算存款，难得起了主动拉客的心思，不过现在钱还够用，暂时不着急。

　　采购完毕，收工回家。

　　两个小时工大大减少了黎秋月的工作量，最没有技术含量的重复性工作被接手，黎秋月只需要专心做卤糟就好。

　　鸡架猪骨吊高汤，葱姜花椒依次下，在学习空间中无数遍的痛苦重复让黎秋月有了肌肉记忆，材料的增减堪称信手拈来。

　　时针缓缓移动了两个数字，厨房猛的爆发出一股奇香，两个小时工的动作渐渐慢下来，楼上楼下也传来小孩的哭喊，但这一切带了蓝牙耳机沉浸在自己世界的黎秋月都不知道。

　　她做了一大一小两锅卤糟，大的调兑用的是十年的花雕酒，是下午的摆摊产品，小的用的是三十年花雕，是只留给自己……也卖给那个老头的私人订制。

　　“豆子好了吗？”

　　卤糟配完，只差卤味，黎秋月带着一身糟香出了厨房，见毛豆荚已经被剪好大半，便换了个空盆过来，然后煮豆荚过凉水泡豆荚……两个小时工动作很利落，11：45就剪掉了最后一个豆荚。

　　“我按3个小时给你们算。”

　　质量都是达标的，黎秋月也没根据时间扣钱，直接按照整数结算，两个小时工又惊又喜，走的时候顺便帮黎秋月带走了垃圾。

　　最后一锅冷豆荚进卤糟，黎秋月瞧瞧时间——刚好十二点！

　　所有需要人手工参与的环节都完成了，现在只等毛豆入味，也就是从现在到出门上班之间的所有时间，黎秋月都能自由活动。

　　这跟休息日又不一样，黎秋月很享受这种“偷来的”时光，她难得放下手机看了会儿实体书，手指翻页的时候，已经不再那么像骇人的鸡爪。

　　她把自己养的还行。

　　也懒得做什么费时菜，翻翻冰箱再看看食材，切了个青椒炒五花肉，又打了个菠菜鸡蛋汤，吃完就去床上趴着了，两点半被闹钟叫醒，尝了尝两个容器里面的豆子，一闭眼把消息发了出去。

　　【十五的月亮：贺兰姐，三十年花雕卤的糟毛豆要不要？】

　　买花雕她就花了五百，还加上各种上品配料和自己的手艺，50%的毛利好像也不是很过分？

　　黎秋月摸摸自己的胸口，她的良心啊，是彻底的没了！

　　【吃喝玩乐：？】

　　‘吃喝玩乐撤回了一条消息’

　　【吃喝玩乐：要，有多少我要多少！】

　　【吃喝玩乐：姐姐我不差钱，就差一口好吃的！】