最大的变化自然是试营业结束，所有菜品恢复原价。

　　其次则是店门口竖着的标牌上面写着，从八月十四日开始宋记实行预约制，可以通过电话或者现场预约一周内的用餐名额。

　　如果当天预约名额有剩，顺延到现场来到的客人，直到餐馆坐满。

　　孙卫东说：“佳文你看，宋记也变成预约制了。”

　　佳文对此已经屡见不鲜，场所稍微高端，生意稍微好点的餐馆都是采用的这样的形式。

　　“正好，以后我们来吃饭x不愁没位置了。”佳文说，“是不是要办会员卡，我们办一张。”

　　会员卡是要花钱办的，不过跟自己能顺利吃饭相比，这点钱都是小事。

　　孙卫东摇了摇头：“没说要办会员卡。”

　　两人进了餐馆，这也是宋记变化之一，首先是虽然十一点才正式营业，但客人提前到的话可以坐在餐馆里等。

　　以前餐馆只有店长一个人，客人多起来略显忙碌，现在一下多了两名服务员，一名在前台，一名引领着他们坐下，给他们倒茶。

　　孙卫东问服务员：“你们店里的预约是怎样预约的？”

　　服务员道：“可以通过现场预约和电话预约两种方法，留下您的姓名和联系方式，以及吃饭的时间点即可。”

　　孙卫东也是第一次知道这种预约方式，好奇问：“预约了就一定会有位置吗？”

　　“是的。”

　　孙卫东又问：“那如果预约了没来怎么办？”

　　服务员：“超过预定的时间点，我们会把座位释放出去，给现场的客人。”

　　佳文：“不用办会员卡吗？”

　　服务员微笑：“不用的。”

　　庞茹应付客人游刃有余，她心想，这些问题宋店长早就考虑好了，采用预约的方式只是为了让喜欢的客人能够不跑空。

　　孙卫东和佳文都很新奇，还是第一次知道这样的预约方式，相比会员卡充值之类的圈钱，这样的方式更为顾客着想，不用花钱预约，只是错过了时间便后果自负。

　　佳文赶紧说：“那这一周的话我们能预约餐位吗？”

　　“这一周还是采用现场排队的方式。”服务员训练有素答，“如果一周后您还想预约餐位可以告诉我，另外温馨提醒哦，我们餐馆每周一休息一天，还有如果预约了一周的餐位，如果某天迟到，这边会自动取消释放剩下的预定餐位，直到下一周恢复。”

　　“还要休息一天？”孙卫东听见这话都差点怀疑自己耳朵。

　　服务员笑容更真切：“是的，我们店里实行人性化管理，员工也需要休息。”

　　孙卫东一时竟不知道说什么了，站在顾客角度，他肯定不想让餐厅休息，这样他想什么时候去吃都行。

　　但站在餐厅工作人员角度，这就成了好待遇。

　　服务员走了，佳文打量着店里装修，对孙卫东说：“宋记感觉正规了不少呢。”

　　刚开业的时候在人员调度上不太合理，不过餐食着实美味，就算老板臭着脸接待，想必也会有很多人觉得这是真性情。

　　只是简单停业整顿三天，竟然大变样。

　　佳文以前接触过餐饮，知道找人并不是一件容易的事，她脑中灵光一现，朝孙卫东招招手，像福尔摩斯一般，用压低的声音隐秘地说：“你说店长是不是其实早就准备好了店员，以前没让店员出来只是为了和现在突出一个对比？”

　　孙卫东不可思议地看着自己媳妇，难道怀孕会让一个人脑回路变得这么清奇吗：“应该不可能吧，刚开业要给客人留下好印象，不会故意赶客吧……”

　　“你懂什么。”佳文说，“店长厨艺在手，傲娇着呢。”

　　孙卫东：……

　　“仔细想想也不是没可能哈。”

　　佳文双手合十：“我对服务没要求，但求味道不要变就好！”

　　佳文点了两道家常菜和一碗炒饭，炒饭不是必须的，炒饭送的泡菜才是点睛之笔，差不多是为了一盘醋专门去包饺子了。

　　率先夹起一块泡菜，牙齿一咬，佳文激动得眼睛亮起：“还是原来的味道！”

　　还是那么的清爽脆嫩，不咸不淡，回味微甘。

　　世界上怎么会有这么好吃的泡菜！

　　孙卫东没说话，只是默默吃着两道炒菜，跟炒饭配泡菜相比，他觉得自己还是更爱刚出锅的炒菜。

　　带着热腾腾的锅气，每道菜都让人吃得无比畅快，在咽下的几秒内，胃好像都成了无底洞，只叫嚣着想吃想吃。

　　得知宋记重新开业的人不止是孙卫东，小梅也第一时间把这好消息告诉给了同事。

　　几天前办公室中众人无功而返，但吃过几口的食物让人念念不忘，同事们便把这个重任交给了小梅，一定要注意宋记开门的时间，他们一定得去吃一顿！

　　“真的开门了吗？说三天就三天，真准时！”

　　小梅听见这句话都想笑，只心想准时已经能成为餐馆的优点了吗？这不是应该的吗？

　　她的同事们真是被憋坏了。

　　于是憋坏的同事当天下午一下班就集结起来第一时间去了宋记，顺利坐进了包间。

　　同事拿过菜单，直接给了小梅：“你来点，你是熟客知道哪些好吃！”

　　小梅说：“宋记每道菜都好吃。”

　　“哈哈，小梅你已经成了宋记代言人了。”同事说，“那我可得点一些高难度的菜。”

　　一道火爆腰花，要炒得脆嫩又去腥最考验人。

　　一道山椒牛肉丝，要把牛肉做得细嫩也考技术。

　　一道卤牛肉，太寻常的菜比如卤味，要做好吃可是很难的。

　　居然还有地三鲜，小梅同事家里有长辈是东北的，这道菜不是东北那边的菜吗？

　　同事听家里奶奶说过，虽然市里有东北菜餐厅，但去吃过都觉得不正宗，只是打了一个东北菜的牌子，其实炒出来还是一股本地菜的味儿。

　　同事果断把这道菜画了勾，她倒要尝尝这道菜地不地道。

　　等等，怎么连四喜丸子都在菜单上？这是鲁菜啊！

　　姜葱鸡？这不是广东那边的家常菜吗？

　　这厨师会的菜系是不是太多了？

第101章

　　小梅和同事一行人一共点了十二道菜,而他们总共才七个人。

　　照理说在餐馆吃饭基本是有多少人便点多少道菜，最后再加一个汤就差不多，但大家对宋记的菜肴怀着十万分的期待,看着菜单只觉得样样都想吃。

　　就这十二道菜都是十分克制几番挑选后才点下的。

　　菜单拿上去之后，同事小赵便期待住了,不知道宋记的地三鲜味道怎样,如果味道好的话,下次带奶奶来尝尝。

　　最先上的是小炒菜,未见其影先闻其香，跟普通餐馆的炒菜味道有所不同，大体味道依然是麻辣辛香的，但闻起来没有那股呛人的味，只剩下纯粹的勾人了。

　　同事们先咽了咽口水,菜一摆上桌，一双双筷子就迫不及待地伸了上去，大家眼神都挺好，全夹中了肉，没有不留神挑到调味料。

　　小煎五花肉中的肉是切成小小长方体，在锅里先过了一道油，外皮酥脆,嚼起来很是焦香。

　　或青或红的辣椒段在菜里只是起一个调味作用，吃起来并不觉得辛辣。

　　小梅吃着连连点头，她是第一次吃这道菜,第一口就让人爱上了。

　　桌上七个人你一筷我一筷很快把五花肉吃完，好在第二道菜又上来了。

　　火爆腰花极具视觉吸引力，表面挂着红亮的辣油，色泽极其诱人,腰花卷曲成漂亮的凤尾形，足以见厨师刀工功底，比视觉更有吸引力的当然是香味，泡椒姜蒜的辛辣直冲鼻腔，带着川菜特有的热辣劲儿，0秒唤醒人的食欲。

　　桌上大家迅速把注意力从五花肉转移到了腰花上，小赵更是率先吃到了一口，第一感觉就是脆嫩，嚼起来满是紧实的肉香，泡椒的酸辣在舌尖蔓延，还意外品尝出了一分清爽。

　　至于腥味，居然一点没有！

　　小赵不可思议，赶紧又吃了一口，细细品尝，一般说来餐馆炒火爆腰花都会用白酒去腥，再加上醋调和，以此掩盖腰花的腥味，不过这特别考验厨师技术，很多时候是腥味没去干净，还把酒味也留了下来，可以说是偷鸡不成蚀把米了。

　　但宋记的腰花任小赵怎么品尝都没尝出酒味和腥味，只有脆嫩，只有肉鲜味，鲜辣咸都平衡得刚刚好，越吃越开胃。

　　小赵心想宋记的厨师还真有四把刷子啊！

　　是了，两把刷子已经不足以形容了。

　　她抬起筷子，准备再细细品尝一下，但筷子在餐盘里一刨，小赵就呆了。

　　腰花呢？怎么没有了？她才吃两块啊！

　　再看看同事，一个个脸上神情餍足的样子，显然吃得十分满意。

　　小赵：……

　　他们平时在办公室相处得多愉快，摸鱼一起，干活一起，糊弄领导都非常有默契，怎么一到餐桌上就不讲和谐谦让，大家都无声竞争起来了？

　　小赵心想，等下盘菜上来，她可不能东想西想了，第一时间就是抢菜吃！

　　第三道菜来得很快，一闻到熟悉的土豆和茄子的独特香气，再是扑面而来的酱香，小赵x就知道了，这是她的地三鲜！

　　果然，当服务员出现时，小赵看到那金黄的边缘微焦的土豆块，紫红油亮吸饱了酱汁的茄子，点缀其间的翠绿青椒块就知道自己没猜错。

　　三种颜色浓艳却不杂乱，这道地三鲜味道绝对正宗！

　　菜上桌后小赵迫不及待先吃了一块土豆，裹着酱汁的外皮咸鲜微甜，轻轻一咬，牙齿便陷入了沙糯绵密的土豆里，虽然有点烫，但小赵不停呼气，根本舍不得把吐掉。

　　土豆囫囵吞下去后再来一块茄子，小赵以前吃过的地三鲜茄子里面油非常多，虽然口感还是软糯的，但多吃两口就腻了，胸口堵得慌。

　　茄子本身就是容易吸油的蔬菜，但如果少放油的话味道又缺了点，要做得油润而不腻非常需要技术，但这道地三鲜里的茄子完全就是这样，莹润丰腴，入口即化，软糯中带着一丝嫩滑，简直让人爱不释口。

　　青椒则添了清爽脆嫩的口感，带着清香，平衡了整体的油腻。

　　小赵吃得都想流眼泪，她前年陪奶奶回过奶奶娘家，也吃到了地三鲜，当时奶奶赞不绝口，小赵也吃得满嘴油亮。

　　太过美味的食物好像拥有跨越时间的能力，小赵此时仿佛又品尝到了那时的味道。

　　小赵此刻心里只有一个想法，她奶奶肯定喜欢这家餐馆。

　　最后七个人竟然把十二道菜吃完了，各个吃得肚子饱胀，一脸满足。

　　此时又不见了餐桌上抢菜的风起云涌无声硝烟，变得非常和谐，一同事说：“好久没吃这么饱了，回家一称重估计要胖几斤。”

　　另一同事打趣道：“看来小梅的减肥计划要无疾而终了，住在宋记旁边怎么忍得住呀。”

　　小梅刚还吃得乐呵着，听闻这句话，神情都不禁严肃起来，她现在终于想起自己曾经说过的话：“我……我多锻炼锻炼，保证热量缺口，也能减肥。”