因此早高峰客流增幅虽然不明显，但到午高峰，希望食光客流是前一天中午的两倍不止。当然，最近希望食光客流下滑厉害，就算翻倍，增长也不多。

　　但经过一天的发酵，次日早上，希望食光客流量暴增。

　　至此，赵、王二人悬着的心彻底死了。

　　-----------------------

　　作者有话说：二更合一，明天见~

第46章 小王生煎关门 赵、王二人心死，当然不……

　　赵、王二人心死, 当然不单是因为希望食光客流暴增，论起来，原因很复杂。

　　首先他们认识到打价格战的时候, 余兰英敢坚持不降价, 并非因为她像王大伟说的那样不会做生意, 而是她有倚仗。

　　而她的倚仗，是她会做的早点种类很多，且能精准把握住顾客的喜好。

　　掌握前者的人很多, 厨艺这东西说难也难，一道菜调料差了一点，味道就可能截然不同, 所以这一行学无止境。

　　但同时它也一通百通, 一个有天分, 精通厨艺的人, 不管做什么吃的, 味道都不会太差，只是很难做到顶尖而已。

　　就像王大伟和赵老板，他们都算不上很有天分, 但干了好些年厨子，哪怕没人教, 自己琢磨也能学会手抓饼的制作方法。

　　虽然直到现在，他们也没能把手抓饼做得和希望食光的一样, 更不用提超越。

　　但开早餐店要求没那么高，有一两样做出特色，能撑场面的早点就行，其他的只要味道不差，生意通常也不会太差。

　　很多综合性的早餐店, 都是这样的营业模式。

　　希望时光作为典型的综合性早餐店，余兰英会做很多种早点并不稀奇。

　　难的是后者，推出一样爆款早点不难，但一而再地推出爆款并不容易。

　　而且说起来，希望食光的其他早点味道也不差，不管是包子还是茶叶蛋，放到其他早餐店，都能作为特色早点了。

　　希望食光的包子和茶叶蛋卖得也很不错，小王生煎的生意下滑那么快，也有它开业后售卖包子的原因存在。

　　生煎和包子，说起来算是同宗同源，自然能互为精品。

　　一般早餐店的老板有这手艺，肯定会把包点定位主打产品，但余兰英不同，希望食光开业后主推的一直都是手抓饼。

　　而手抓饼确实卖爆了，包点的光辉完全被遮掩住，大家提起希望食光，也主要说的是它的手抓饼好吃。

　　余兰英主推手抓饼的原因很好理解，这东西新奇。

　　但新奇，不代表它能火，包子馒头是不稀奇，很多小区门口都有包子店，可这也正说明这种早点有厚实的群众基础。

　　余兰英敢弃包点选择主推手抓饼，是有点眼光在的。

　　何况推出一次爆款可以说是偶然，接连推出爆款，任谁都不能否认，余兰英有点本事。

　　如果王大伟二人不是余兰英的竞争对手，他们可能也就在心里酸几句，可他们偏偏就是，看着希望食光再次推出爆款，心里自然非常难受。

　　他们以为希望食光已经是条咸鱼，却没想到它还能翻身。

　　其次有句话叫“一而再，再而三，三而竭”，他们现在就是如此。

　　年前算是他们第一次跟希望食光打擂台，虽然当时王大伟和赵老板都更仇视对方，但心里也不是没有挤垮余兰英的想法。

　　但那次，他们斗得两败俱伤，希望食光却一点事没有。

　　这次是他们第二次和希望食光打擂台，而且这次他们达成了合作，虽然过程中起过内讧，但最终还是达成了一致，全力对付希望食光。

　　且在希望食光推出新品前，他们觉得自己已经无限接近成功，晚上做梦都是希望食光倒闭了，他们在欢呼。

　　却没想到临门一脚，希望食光反击成功。

　　斗到一半落败并不可怕，可怕的胜利曙光就在眼前，却被人掀翻在地。

　　所以他们虽然才第二次和希望食光打擂台失败，却已经力竭，他们已经没有勇气和希望食光打第三次擂台。

　　当然，他们也没有那个资金。

　　年前那次打擂台，他们就亏了不少钱，这次联手打压希望食光，他们更是拿出了家里所有的存款。

　　到现在，钱虽然没亏完，但也剩得不多了。

　　要是希望食光就这么一蹶不振，就算存款花完了，他们也能咬咬牙找亲戚朋友借一些。

　　但问题是希望食光又爆了一个款，而他们虽然知道杂粮煎饼的做法和手抓饼很像，可想要仿着做，需要时间琢磨怎么调配面浆。

　　这一琢磨不说要一两个月，十天半个月是要的。

　　别觉得十几天很短，按照希望食光的客流量，这段时间它的日营收少说能有五六百，哪怕周日照旧关门，也能挣个五六千了。

　　有了这笔钱，余兰英养家压力再大也能缓口气。

　　何况她还不一定有养家的压力。

　　所以就算他们找亲戚借钱，咬牙硬撑，也不一定能熬垮希望食光。

　　最大的可能，是他们先破产欠一屁股债。

　　和希望食光打第三次擂台也一样，他们固然可以按照先前的思路，走薄利多销路线攒点钱，再继续跟希望食光耗。

　　可万一耗到他们没钱了，希望食光再推出一样爆款新品，续一波血怎么办？

　　他们都是有家庭的人，亏损一两个月能扛得住，一直赚不到钱，家人吃喝怎么办？孩子要不要上学？这日子还要不要过了？

　　所以当希望食光再次客似云来，王大伟和赵老板都无比清楚地知道，他们彻底没有希望斗过余兰英了。

　　而他们，也迎来了最大的难题。

　　斗不过余兰英，希望食光就不会倒闭。

　　希望食光不倒闭，他们的生意就会一直这样不愠不火。

　　要是他们什么都没干，生意不愠不火就算了，可他们为了挤垮希望食光，不仅辛辛苦苦干了一个多月，人都累瘦了一大圈，还亏掉了全部存款。

　　早知结果会是钱财顾客两失去，他们费这么大劲干什么啊！

　　直接躺平不好吗？

　　想到这些，赵、王二人悔不当初。

　　……

　　赵、王二人后悔的时候，余兰英正在数钱。

　　对面觉得希望食光客似云来，但其实店里客流并没有恢复到巅峰时期。

　　原因很简单，另外两家的活动仍在继续，而杂粮煎饼卖得虽然不错，但吃法和手抓饼很像，所以价格差距甚大的情况下，那些更在意价格的顾客没有回流。

　　但和前几天比起来，客流涨了不少，营收也从一百多，涨到了四百多。

　　余兰英数钱时，林红和陈桂茹边干活，边伸脖子瞅着。

　　要是平时，她们肯定不会这么干。

　　虽然早餐店规模小，规矩没那么多，余兰英有事的时候，她们也会客串收银。就算不管钱，根据客流，她们也能大致估算出店里的日收。

　　但再小的店，老板也不会将每日营收都告诉员工。她们心里再有数，也知道不能对老板的入账太有好奇心。

　　想要干的长久，该避嫌的时候必须知道避嫌。

　　今天是特殊情况，虽然她们老早就知道余兰英不怕没生意，也知道杂粮煎饼味道不错，能挽回不少顾客。

　　可没到这一天，甚至是到了这一天但还没出结果时，她们心里总是忐忑的。

　　昨天的营收，她们都听余兰英说过，是两百五左右。

　　平心而论，这个营收不算低，但两人都经历过日收五六百的巅峰，便有些不满足。

　　而且她们盼着杂粮煎饼能力挽狂澜，把另外两家靠低价抢走的顾客都抢回来，可昨天，回流的顾客数量显然不够。

　　今天看着是比昨天好很多，但具体好多少，两人不是很清楚，所以等待的过程有些煎熬。

　　两遍数完，数字一致，余兰英抬头对伸着脖子的两人说道：“今天生意不错，客单量上了三百，营收四百六十七块三毛五。”

　　林红两人面露惊喜：“真有这么多？”

　　“还能有假？”余兰英拿出皮筋，将面值一块以上的纸钞分门别类捆好。

　　两人这么问不是怀疑余兰英数错了，另外两家搞降价这种不正当竞争以前，客单量上三百对希望食光来说是常事。

　　营收四百多也不算高，她们见多了。

　　但跟昨天比，这客单量营收就很让人惊喜了。

　　因为怕打压士气，她们没敢说出口，昨天的营收出来，她们心凉了一截。

　　高兴完，林红又想起来，今天客流增加这么多，估计跟新品八折活动只做三天有关。

　　打折是最好的营销手段，杂粮煎饼也算新奇——沪市没人卖这个，被勾起兴趣的顾客忍不住了，就只能来希望食光买。

　　而希望食光目前是优惠价，错过现在，活动结束再想吃，每份就要多花一毛六。

　　一毛六不多，但也能喝三碗豆浆和白粥了。

　　那些人算算账，自然都朝希望食光涌了过来。

　　但客流暴增既然是活动带来的，活动结束后能不能维持住，就成了重要问题。

　　正常来说，只要东西好吃，活动结束后就算客流下降，幅度也不会太大，再算上每份多挣的那一毛六，营收不一定会下降。

　　可希望食光遇到的，不是正常情况。

　　这条街上另外两家早餐店优惠力度太大了，等她们这边活动结束，新增客流能留下一半就不错了。

　　万一对面彻底不要脸，过段时间也跟风卖杂粮煎饼，活动还跟现在差不多，她们店的生意又会不好做。

　　林红想着，跟余兰英说了自己的顾虑。

　　余兰英先表扬林红：“你能想到这些很好。”完了又话音一转道，“但另外两家的优惠活动应该办不久了。”

　　两人睁大眼，凑近了听余兰英后面的话。

　　“用低价抢生意，说白了就是靠熬，谁先熬不住谁先退场。”余兰英说，“我们自己也卖手抓饼，成本多少你们都知道，以他们前段时间的客流，每天的亏损至少是三位数，年前年后两次亏损，至少亏了两三千。”

　　知己知彼才能百战百胜，王大伟找上赵老板前，知道先打听清楚余兰英的情况，余兰英做生意的年头不短，想到他们不会善罢甘休，自然也会想办法去打听他们的家底。

　　而王大伟两人的情况，可比余兰英好打听多了。