而且这边是有两个早高峰，第一个早高峰到六点半左右结束，第二个早高峰七点出头学校下早自行开始，一直持续到八点左右上课。

　　顾客以学生为主，也有送孩子来学校的家长，老年人中年人都有，但总体数量不多。

　　而半个孩子，大多难以抵抗火腿肠、鸡柳等配料的诱惑，所以这天早上卖得最好的是手抓饼、杂粮煎饼以及鸡蛋灌饼。

　　鸡蛋灌饼也是北方的，吃法和前两种饼差不多，可以加各种配料，特色是可以做饼皮时，会将鸡蛋打进戳破的饼皮里，最终出来的饼皮有三层，饼皮里夹着鸡蛋。

　　鸡蛋灌饼是九十年代末渐渐推广开的，现在很少见。

　　希望食光之前也没有卖过，是趁着这次新店开业推出的新品，所以这条街上暂时没人卖这个。

　　也因为这样，开业当天，卖得最好的就是它，单量是另外两种饼加起来的总和。

　　销售额则比另外两种饼加起来要高不少，因为其他两种饼的基础款原价都是六毛钱，而它八毛一份。

　　除了推出新品，余兰英还更新包装，增加了刮奖区。

　　奖品有三等，一等奖是豪华版手抓饼，二等奖是基础款手抓饼，三等奖是四分之一份基础款手抓饼。

　　如果刮出三等奖，集齐四份同等奖励，也可以兑换一份基础款手抓饼。

　　这个奖励设置的灵感来源，除了前世常见的“再来一瓶”活动，还有拼多多的砍一刀活动。

　　不过余兰英觉得，她的奖品设置比拼多多干脆多了，至少没让人无限拉人头。当然她也不会亏，毕竟除了奖励，奖池里还有大量的“谢谢惠顾”，中奖率在可控范围内。

　　虽然喇叭播放的录音有提到买饼可以抽奖，但大多数顾客进店时没有太在意，直到拿到包装，听见服务员再次强调，才知道还能刮卡。

　　想到一二等奖可以直接兑换手抓饼，这些买了饼的都不急着走了，留在店里刮卡。

　　余兰英设置的头奖中奖率不高，但三等奖不少，再加上顾客多了，幸运儿数量也会增加，于是很快有人惊呼：“啊！我中了三等奖！”

　　这个声音还没下去，另一个声音便响起了：“啊我也中奖了！”

　　接连两人中奖，许多原本没打算买饼的，陆续改变主意。仅第一个早高峰，希望食光就卖出了两百多份饼。

　　买饼的人多了，中奖的人也更多，说来也巧，第一个早高峰快结束时，竟然有人开出了一等奖。

　　惊呼传开，店里一片沸腾。

　　声音传到外面，又吸引一波路过的学生，可惜他们要上早自习，只能匆匆离开。但同时，他们也在心里确定了今天早上吃什么。

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　　作者有话说：[1]来自网络

　　二更合一，明天见~

第50章 接连中奖 “一份基础款手抓饼！” ……

　　“一份基础款手抓饼！”

　　“一份杂粮煎饼~”

　　“我要鸡蛋灌饼, 加鸡柳里脊肉的！”

　　……

　　从学校里传出的早自习下课铃声刚结束，便有好几个小孩冲入希望食光，扶着柜台稳住身体, 便举着钱大声说自己想吃什么。

　　这些孩子大多听说过买希望食光的煎饼, 可以刮奖的消息, 甚至很多都是冲着刮奖来的，爸妈给的用来吃早饭钱没那么多，便退而求其次, 选择更便宜的手抓饼和杂粮煎饼。

　　他们运气也不错，不一会便有好几个中奖的。

　　不，应该说是希望食光运道好。

　　虽然为了得到更好的宣传效果, 印刷的首批包装纸中奖率不低, 但这批包装纸够用一周, 使用前全部打散, 所以余兰英是真没想到, 今天的中奖率竟然会这么高。

　　这样是会遇到其他问题，今天的中奖率高了，后面的中奖率就会低。

　　但任何一种活动的热度高峰期, 都会在刚开始那几天，之后随着时间的推移而不断下降。开业首日中奖率高, 宣传效果会远远大于后面几天。

　　只要后面持续有人中奖，就不会被人说刮奖是作秀, 也不会影响到希望食光的名声。

　　这些中奖的学生没有直接离开，回到队伍前面询问什么时候可以兑奖。

　　林红按照余兰英交代的话回应道：“重新排队即可兑换奖品，如果今天吃不下，也可以明后天再来兑奖哦，兑奖没有期限, 只要我们店铺在营业，随时都可以来。”

　　中奖的学生听到这话都放心了，尤其是中了三等奖的，他们很担心没等自己凑够四张三等奖包装纸，现在中的就过期了。

　　胃口本就小的高高兴兴地带着饼离开。

　　至于少数胃口大，吃两份豪华版手抓饼都绰绰有余的男生，也都改变了主意，难得能中奖，他们当然要把战利品带回去炫耀炫耀。

　　等他们炫耀完，来希望食光买饼的人更多。

　　这一忙，就忙到了八点十分，上课铃声再次响起。

　　学校上课后，希望食光客流渐渐减少，但不是没有，这边是居民区，除了学生，小区弄堂里的住户也不少，门口这条街总有人经过。

　　这时候路边的小店都不怎么注重装修，尤其是开在生活区的苍蝇馆，开业时最多做个招牌，墙都不怎么刷。

　　希望食光的装修在这条街算得上独树一帜，十份显眼。

　　再加上门口摆着四哥花篮，铺着红毯，一看就知道刚开业。再听喇叭里说开业期间八折，十个经过的人，八个会拐进来看一眼。

　　希望食光的工作人员服务态度很不错，热情，又不会太给人压力。

　　今天八折活动，价格都不算贵。

　　复兴中学这边的店铺，基础款的手抓饼和杂粮煎饼，也都是卖五毛一份，三四毛是路边摊的价格。

　　希望食光打折后，基础款售价四毛八，比街上其他店还便宜两分钱。

　　包点更不必说，本身就不贵，折扣后售价更低，利润薄得很。

　　被折扣活动吸引进来的人，或许很少会买新款鸡蛋灌饼，但其他的或多或少都愿意带一些。

　　而到中午，又是一个客流高峰，且这高峰一点都不输早上那会。

　　这又是复兴中学和日报大厦顾客群体的不同点，后者都是上班族，成年人，生活更有规律性，自制力也更强。

　　早餐他们可以吃得不拘泥，包子馒头，油条手抓饼，想吃什么吃什么。

　　到了午餐，他们会更倾向于吃主食，而南方地区人们心中的主食是米饭，或许附近也有从北方来的上班族，但数量较少，撑不起店铺客流。

　　所以日报大厦那边的店铺，定位非常清晰，各店铺的客流变化也很明显，早餐店客流高峰在清晨，饭馆客流高峰在中午。

　　至于晚上，上班族都忙着回家，店铺客流都很一般。

　　复兴中学这边主要的顾客群体是孩子，而孩子，对三餐应该吃什么，没有太明确的定义。

　　如果可以，他们更愿意一天三顿油炸食品。

　　所以这边正经的饭馆少，卖炸串小吃的多，早餐店的餐品也并不单一，什么都有卖，甚至有的店早上卖包子馒头，中午晚上卖炒饭炒面。

　　除了饭馆，其他店铺都没有太明显的客流高峰，或者说，他们早中晚都有客流高峰。

　　嗯，这时候初中也是要上晚自习的。

　　到中午，虽然没多少孩子愿意吃包子馒头，但各种饼和鸡柳火腿等配料的诱惑仍在，再加上很多人怀揣着中奖的期待。

　　中午希望食光的客流自然不会差。

　　午高峰结束，林红几人收尾时，余兰英将收银台里的现金全部取出，拿去里面财务室，和新招的会计一起数。

　　会计叫方美琴，她是陈桂茹介绍过来的，以前在同一家国营厂工作。

　　陈桂茹是普通工人，厂子发不出工资后，她是第一批停工的。虽然没下岗，但不上班厂里也不发工资，跟没工作没区别，所以她去年就办了停薪留职。

　　方美琴则因为在财务科工作，岗位比较关键，所以之前能正常上班，工资拖归拖，隔三差五总能发一点，就干到了今年。

　　她以为只要能熬下去，厂子总会有起色，谁想今年情况更差，到上个月，她也被领导劝说，办了停薪留职。

　　在国营厂干了二十多年，骤然成为自由人，方美琴无所适从，不知道接下来要干什么，也不知道该怎么去找工作。

　　恰逢希望食光要招会计，陈桂茹跟余兰英说了她的情况，得到允许后，就把她介绍了过来。

　　余兰英有些懊悔，早知身边有合适的会计，她联系报纸刊登招聘启事时，应该再缩减几行，还能再省点钱。

　　话说回来，方美琴在国营厂干了二十来年，经验没得说，入职才几天，就把两家店铺的账做好了。

　　此外她还建好了邢立骁名下公司的账，开业初期他能省则省，知道余兰英要招会计，就没再请别人。

　　方美琴入职后，跟她谈好由她暂时负责公司账务，费用则按照外面代账公司的价给，每月三百块。

　　方美琴在余兰英这里上班，月工资才六百多，邢立骁愿意花三百请她做账，老板也不反对，她自然乐得应下。

　　这么一来，她月工资直逼一千，可比之前在国营厂干的时候高多了。

　　方美琴账做得好，数钱更利索。

　　不管前世，只说重生这段时间，她已经数了大半年钱，自觉够快了，结果还是跟方美琴没法比。

　　方美琴数钱不仅快，还准，入职到现在，余兰英没见她数错过。

　　今天也是如此，余兰英才数到一半，她已经报出了准确数字：“一千一百三十三块五毛六。”

　　余兰英停下数钱的动作，在心里算账，考虑到这边客流比较多，今天又是开业活动，她提前兑了两百零钱放在收银台。

　　去掉兑的零钱，今天的营收就是九百三十三块五毛六。比日报大厦那边店铺，开业至今的最高收入还要多一百五。

　　但这很难说是因为复兴中学这边客流更多，虽然情况确实如此，可这边同类型店铺也多，竞争更激烈。

　　今天营收能上九百，更多还是活动吸引了客流。

　　日报大厦那边今天也上了新品，虽然没有八折活动，但新包装也能刮奖，营收没准会创新高。

　　等方美琴从日报大厦那边回来一问，果然如此，今天那边店的营收也突破了九百块。

　　总营收和客单量是比这边低，但那边顾客更舍得花钱，客单价更高一些。

　　不说保持现在的数据，只要工作日期间，两边店铺的日营收都能稳定在八百以上，月利润加起来差不多能有两万五。

　　年利润就是三十万，唔，学校有寒暑假，办公楼过年会放假，一年三十万有点难，但挣二十五万没问题。

　　而开一家早餐店，不买商铺的话，前期投入四五万绰绰有余，其中大头还在转让费或者预付房租上。

　　如果每家店都能有这个营收，开一家新店，三五个月就能回本。

　　原本她想今年开三到五家分店，但现在，也许扩张的速度能再加快些，至少在原计划基础上翻个倍，今年开六到十家分店。

　　不用担心十家太多，市场会饱和，早餐店辐射范围有限，不过两三条街。而沪市很大，下辖十四个区，六个县，有上百条街道。