毕竟五一假期出来吃饭的人多，去晚了到顾氏私房菜还得排队怎么办？

　　走进饭馆，他们一家是最早到的，直接坐在大桌子这边。

　　小元小梅见到这熟悉的饭馆就高兴，知道这里的肉菜肯定很好吃，平时上学也常惦记着，嫌弃学校饭堂伙食还嫌弃家里伙食。当然最后被谢芸和林仲轩饿一顿，两个小家伙就老实了。

　　林奶奶瞧着墙上菜单：“呦，今天是卤味盛宴呢，光是闻着这味道我就饿了。”

　　林爷爷点头：“这卤猪脚必须来一份，以前云生做的卤味就挺好吃的，小秋做的味道估计比他还要好。”

　　林仲轩则和谢芸讨论着还要再点些什么。

　　今日菜单上写着：

　　卤猪脚68元（含四点金的88元，仅有八份）；

　　卤水拼盘68元（牛腱子肉、鲮鱼饼和卷章）；

　　卤素菜38元（莲藕、土豆、海带、豆腐干等）

　　潮汕蒸面38元；

　　苦瓜黄豆排骨汤58元。

　　卤猪脚肯定是要点的，点都点了肯定点仅有八份含四点金的，卤水拼盘里头有卤牛腱子肉，其它两样看起来也不错，干脆也点上吧。

　　吃饭怎么能没有青菜呢，卤素菜也要上一份，吃饭当然要喝汤啊，汤也来上一份。

　　夫妻俩和林爷爷林奶奶讨论到最后，只剩道潮汕蒸面不知道要不要点。

　　林爷爷发话：“我吃卤猪脚肯定配米饭吃，看你们吃不吃面了。”

　　林奶奶也点头：“我有米饭配卤肉吃就好了。”

　　林仲轩和谢芸对视一眼，两人都明白对方的意思：“来都来了，今天五一多吃点庆祝下，干脆全点吧。”

　　小元小梅兴奋举手嚷着要喝饮料，等爸妈挥手批准后像猴子出园一样奔去冰柜那挑选饮料。

　　林仲轩则喊来店员点菜，就这么一会的功夫店里已经多了两三桌的顾客。

　　林爷爷得意笑道：“我就说来顾氏私房菜得早点来，不然说不准得排队。”

　　林奶奶附和：“小秋家的卤味可是有秘方的，刚大门敞开着咱才刚走近呢就闻到那霸道的香味。路过的人闻了谁不迷糊，进来的顾客可不就多了。”

　　林仲轩和谢芸笑着应是，烫洗着六份碗筷，两个小家伙喝着椰汁乐不可支。

　　他们才刚倒上铁观音喝没几口茶，就见店员端着一盘红润油亮淋着卤汁的猪脚过来：“这是卤猪脚含四点金，请慢用。”

　　随着这盘切得整齐摆放得将近满盘的卤猪脚上桌，林家人无论老少都不由得屏住气，呼吸间好似都只剩下卤猪脚的香味了。

　　红润晶莹的猪皮连着肥瘦相间的猪脚肉，有的肥肉多有的瘦肉多，淋着酱色卤汁泛着油光，看着非常诱人。

　　林爷爷说道：“吃，大家快吃。”

　　话音刚落他第一个伸出筷子，接着好几双筷子一并伸向盘中，各自夹走看中的猪脚肉。

　　林爷爷咬着猪脚肉，感受着从舌尖蔓延到整个口腔霸道的卤味香，猪脚肉很软，咬起来带着微微的黏性，瘦肉一咬即散肥肉软糯可口，猪皮咬起来带着点胶质，咸香可口，对他的牙口和人都特别友好。

　　“还是熟悉的味道啊，不对，比以前的更香。”

　　“是这个味，好吃。”林奶奶含糊不清说道。

　　她嘴里咬着块偏肥的猪脚，只觉得绵密软烂，不管是肥肉还是瘦肉都卤得很软烂，咬起来很轻松，猪皮的胶质感带着点粘稠，和猪脚混在一起吃特别爽快。

　　林仲轩和谢芸没说话，只是一味吃着猪脚。

　　林仲轩只觉得顾氏私房菜做的这道猪脚很香，比方才在店门口闻到的还要香，卤香味混在猪脚里彻底在舌尖上跳跃释放，猪脚软烂易散，咬着油水足超级有满足感，咸香可口，让人忍不住想要拌饭。

　　想起方才爸妈都说要吃饭，他问过妻子后招呼店员过来要了五碗饭，两个孩子分着吃一碗。

　　谢芸没想到这道卤猪脚这么好吃。

　　卤汁咸香诱人是关键，猪脚也卤得特别香，瘦肉一咬即散肥肉油而不腻，传说中能美容的猪皮炖得软腻，吃起来有胶质感，对这口感的喜爱已经超过传说中的功效。

　　她也顾不得自己最近正在减肥，反正来顾氏私房菜吃饭就没想过克制，伸筷子夹了一块又一块猪脚肉吃。

　　等米饭上来后，她直接拿勺子从卤猪脚的盘子里舀了勺酱色卤汁浇到白米饭上，再夹上两块猪脚放碗里，直接端起碗来拌着吃。

　　吃完后谢芸特意夹了块四点金的猪脚肉吃，这部分的猪脚肉入嘴吃起来就是不一样，带着点q弹劲道，肉质好似更紧实，咬起来那种胶质粘糯的口感好像更好些，嘴里的香味已经飘到五脏六腑去了。

　　大人们吃得欢，小元小梅虽然年纪小但也懂得怎么吃好吃的，不会不还能有样学样吗？

　　他们咬着嘴里咸香入味的猪脚，各自用勺子给自己那半碗米饭淋上卤汁，然后就着嘴里的猪脚肉再扒上一口米饭，嗯越咬越香了！

　　店里其它几桌顾客吃起卤猪脚来也是连连称赞。

　　“这卤猪脚就是好吃，肥而不腻软而不烂，猪皮吃起来糯糯的有胶质感，我一口能吃一块。”

　　“确实好吃，比那些专门卖猪脚饭的还要好吃，我能就着这些猪脚干三碗米饭！”

　　“刚才我就是闻着这卤味香进来的，我不怕我吃不上的话接下来五天假期都睡不好觉哈哈哈。现在吃上了，果然值得啊！”

　　“别提了，我家就住在隔壁的隔壁，昨晚孙子闻着这饭馆飘出来的卤肉香闹个半天连晚饭也不吃了。这不，好不容易等到中午就喊上一家子过来这边吃饭了。还别说，这卤猪脚是真的好吃啊！”

　　“以前老板爸妈还在时做的卤味也很不错，我还怪爱吃这口的。隔了几年总算是又吃上了，而且老板这回做的味道比她爸妈那会还要香，吸溜！”

　　林家人听着周遭顾客夸卤猪脚的话，吃起猪脚来更香了。满满一盘猪脚肉以肉眼可见的速度消减，都落入他们肚子里了。

　　很快店员又端了道卤水拼盘过来。

第29章 卤水拼盘、卤素菜。

　　比以往来吃时装肉菜更大的白瓷瓶被分成三份位置, 一片片稍有厚度的红褐色牛肉码在盘上，占据一半的位置。

　　剩下一半位置放了一片片白中偏黄的鲮鱼饼和深豆色的卷章，上面淋着酱色卤汁泛着油光, 看着就很诱人。

　　在盘子的中间还放了个蘸碟, 里头是调制好的酱汁, 有蒜蓉和小米辣。

　　看着诱人的色相闻着飘香的味道, 这回都不用招呼，大伙直接伸筷子尝起卤水拼盘来。

　　林爷爷最先夹了块牛肉吃, 牛肉切得不薄不厚, 红褐色的肉上能看到清晰的纹理，是很漂亮的牛腱子肉, 看不到一点筋膜。

　　他放入嘴里咬起来，牛肉卤得软烂，能够感受到咸香在口腔里释放出来, 咬起来有点弹嫩带着嚼劲, 又不会塞牙。

　　卤汁的香味融入到牛肉中, 咬起来每一口都能尝到牛肉的咸香。

　　牛肉大部分是软烂的，吃到筋腱的位置带点弹性，口感顿时丰富起来，细尝之下咸香中还有点甜。

　　林爷爷不住地点头：“这牛肉卤得好，味道不比猪脚差。”

　　林奶奶咬着牛肉, 咸香可口忍不住拌口饭一起吃，牛肉吃起来要比猪脚多些劲道, 除了香浓的卤味外，还有牛肉本身的味道，鲜中带甜。

　　说不上哪样更好吃，但吃着不塞牙她就挺高兴的。

　　林奶奶回味着说道：“小秋这做卤味的手艺不错, 比惠芬两口子做得要好吃些，就是和他爷爷那会比起来也差不到哪去。”

　　她和老头子过来素里街买房子住时，顾老爷子还在掌厨，但凡做卤味那霸道的香气不夸张的说简直盈满半条街，没几个人能忍住不过来吃的。

　　那会她和老头子工作赚钱也累，偶尔爱来顾氏私房菜这边吃点好的改善下生活，最爱吃的就是各种卤味了。

　　可惜顾老爷子再经营两三年就退下了，将饭馆交给惠芬两口子经营。

　　林爷爷听完点头：“确实，今天这卤味有当年的味道，香得霸道！”

　　林仲轩和谢芸年轻牙口好，吃着卤牛肉啃得起劲，边听爸妈感叹下顾氏私房菜的往事。

　　在尝过原味卤牛肉的咸香后，他们都选择蘸点酱汁吃。

　　蘸过酱汁的牛肉颜色更浓，吃起来也多了蒜蓉香和麻辣香，味道更加丰富，那点微妙的辣意在嘴里蔓延，感觉牛肉吃起来都更加有弹性了。

　　小元和小梅筷子夹牛肉夹得特别稳，把牛肉片放入嘴里咬着尝到咸香味后幸福地眯眯眼，还举起椰汁互相碰杯后喝上一口，发出一声满足的喟叹。

　　林奶奶连着吃了三片牛肉，最后一片蘸了酱汁吃辣辣的，她还是更喜欢吃原始的卤味牛肉，接着又夹了块猪脚肉吃。

　　吃完后见儿子媳妇还有两个孩子都只顾着吃牛肉，笑着说道：“你们快尝尝这卤味的鲮鱼饼和卷章，味道应该比昨晚我们炒着吃的要更香。”

　　说完她自己先夹了片卷章吃。

　　谢芸早上过来就听婆婆说起过，说小秋人太实诚了，自己送袋花生过去她就塞了一条鲮鱼饼和卷章给自己，昨晚炒了吃很鲜很香，还留了一半交代她们午后回家时记得带走。

　　这会她带着点期待夹了片卷章吃。

　　这个名字起得就很有意思，用腐皮卷卷着肉糜制成的食物，入嘴先是熟悉又霸道的卤香味，卷章吃起来有点咸，很细腻又有厚重感，带着猪肉的肉香，又比普通炒了吃的猪肉要香些。

　　接着谢芸又夹了片鱼饼吃，卤香味过后是鱼肉的鲜香，每一口都好似直接在吃鱼肉似的，咀嚼时能感受到鱼饼的弹性。

　　她夸道：“这卷章和鱼饼还挺香的，卷章肉香味浓，鱼饼的话有鱼肉的鲜香，卤完后咸香十足，用来就着米饭吃不比吃猪脚和牛肉差。”

　　林奶奶高兴说道：“我也这么觉得，而且这些都是小秋买猪肉和鱼肉回来自己做的，绝对比市场上卖的那些要干净卫生，吃着肉味也足。”

　　林仲轩也连着尝了两三片卷章和鱼饼，点头附和老妈和妻子的话。

　　林爷爷直接端起碗来，轮着吃猪脚、牛肉、卷章和鱼饼，一碗米饭高度下沉得很快。

　　小元和小梅都是聪明的孩子，听着爸妈爷奶的夸赞，纷纷尝起卷章和鱼饼来。

　　他们喜欢卷章表皮微脆口感，更爱内里扎实的肉感，鱼饼吃着q弹咸香也很喜欢。

　　这道卤水拼盘量很多，半盘牛肉数不清有多少片，像卷章和鱼饼也都各有十片，林家四大两小这么抢着吃，没一会卷章和鱼饼都吃光了，只能光吃牛肉和猪脚。

　　这时店员端上来一汤碗的卤菜和一小碟卤花生：“您好，卤素菜来了，这卤花生是赠送的，今天午晚餐前十桌专享。”

　　林仲轩惊讶：“居然还有卤花生，看起来不错。”

　　林奶奶笑道：“这卤花生用的应该就是我昨天给小秋的花生，这孩子真是实诚，居然还卤出来免费赠送。”

　　谢芸说道：“可能这也是老板的策略，今天五一嘛，搞点送小菜的活动也能让顾客高兴些，好积攒回头客。”

　　说完她笑了笑，“不过哪怕没有送这小菜，吃过顾氏私房菜的顾客多数也都会是回头客。”

　　大人说话的时候，小元已经学聪明了，先夹两颗花生米吃。

　　花生米圆润饱满，吸满卤汁的咸香味，因为卤煮过是软糯的口感，软绵中带着点韧性，有点像板栗的口感和味道，又有浓郁的豆香。

　　小元点点头：“这花生比早上在家里吃的更好吃！”

　　小梅连着吃了三颗花生，附和道：“好吃！”

　　早上在奶奶家，奶奶就拿出好多花生给他们剥了吃。

　　谢芸也夹了点花生米吃，多了些卤香味的花生确实更好吃，早上吃的焖煮干花生带着点脆脆口感，这会软糯入味，绵绵的又有点磨砺感。

　　林奶奶也夹了颗卤花生吃，尝着花生豆香中夹杂着的卤水香味，咸香得能再拌上一口饭。