林红进来面试时，余兰英刚送走一个心怀鬼胎的面试者。

　　这话不是很好听，但用来形容那人，一点都没错。

　　希望食光生意红火，是店铺开业就能看出来的，但它有开业活动，余兰英又弄了个收录机放门口打广告，所以顾客是冲着食物味道，还是图新鲜便宜来的，谁也拿不准。

　　那会，另外两家早餐店的老板，也没太把余兰英当回事。

　　一个很奇怪的现象，虽然绝大多数家庭都是女人下厨，绝大多数人也认为女人适合做饭承担家务，但到了商业领域，大家又会觉得男人才适合干厨子。

　　大的酒楼如此，小的苍蝇馆子也是如此。

　　这条街上的饭馆，厨师基本都是男人，就算是早餐店，那也是男人在后厨，女人负责打下手以及收银、服务员等工作。

　　知道希望食光的老板，也可以说主厨是个女人，那两家店的老板心里就多了几分轻视。

　　开业后看清楚里面的装修花里胡哨，那份轻视又重几分。

　　他们都觉得，只有女人才喜欢搞这些花里胡哨的，却忘了餐饮的根本是味道，食物不好吃，在装修上砸再多钱也没用。

　　活动也是，折扣再大也就管几天，等活动结束了，看它还有没有生意！

　　活动结束后，希望食光还真有生意。

　　而且她这生意，比他们两家早餐店巅峰时更红火。

　　两家店的老板急了，开始找人来打听消息。

　　他们倒没蠢到亲自上门探听消息，不约而同地找了隔壁店铺的人，趁着早高峰人多，到希望食光买吃的。

　　刚开始，余兰英没发现他们找的人是“间谍”。

　　虽然都说同行是冤家，但大多数开门做生意的都讲究以和为贵，哪怕都做早餐，或者都卖午餐，见面也是三分笑，不会太剑拔弩张。

　　生意不重合的，就跟没有仇怨了。

　　和余兰英和陈桂茹的午餐，都是在附近几家做中晚餐的馆子里解决一样，这些馆子或者其他店铺的人，也会来希望食光买早饭。

　　虽然那两家早餐店找的人因为跟他们店铺挨着，关系也处的不错，希望食光开业后没抹开脸来希望食光买吃的。但他们来了，余兰英也不会太意外。

　　可来一个就算了，一天之内，两家早餐店隔壁邻居都来了。

　　来就来吧，他们还打听个不停。

　　余兰英再没把他们放在心上，也不至于察觉不出他们别有用心。

　　于是再看到他们拉着顾客问东问西，余兰英就会开口说一句，让他们不要影响顾客用餐，也会提醒顾客注意财物，不要随便相信他人。

　　他们都是开店的，不管手下有没有人，走出去客气的都要喊一声X老板，自然要面子。听出余兰英暗指他们手脚不干净，恼怒之余，也不好再打听下去。

　　之后，那两家早餐店没再找人来探听消息。

　　但他们对希望食光的关注，随着时间推移在不断增加。

　　通常来说，每个区域的流量都是有数的。

　　小区门口的店铺客流以住户为主，学校外面店铺顾客主要是老师和学生……

　　至于日报大厦这边，位置其实不偏，附近也有小区，每天都会有很多人经过这条街，或者是坐车换乘，但这些人很少会留下来吃东西。

　　所以这条街上的商户，做的都是包括日报大厦在内，一高两矮三栋办公楼里上班族的生意。

　　三栋办公楼，里面能有多少人？

　　加起来可能有上千，但这些人住的地方不可能都没有早餐店，也肯定会有人在家里解决早饭。

　　所以上班族看起来虽然多，但能固定在这几家早餐店消费的，不过几百人。

　　之前只有两家店瓜分这几百名顾客，他们生意自然过得去，甚至可以算得上红火。但当瓜分顾客的店铺从两家变成三家，形势就不好说了。

　　如果新来的生意不好，原先两家生意不受影响，他们自然不会过多关注新人。

　　可现实却是新来的生意很好，一开业，她们就瓜分走了快二分之一的顾客，这让他们怎么坐得住？

　　又怎么可能不关注希望食光？

　　开业活动结束后，那两家早餐店一直在窥视着希望食光，同时也在心里期盼着另一家店能动手。

　　但他们又同样的沉不住气，见希望食光开始招人，就打起了塞人进去偷师的主意。

　　在请邻居帮忙前，他们就知道了希望食光最火的餐品是手抓饼。

　　打听过后他们得到的回馈也是如此，希望食光的顾客，很多都是冲着手抓饼去的。当然也有人喜欢吃希望食光的包点，但如果只有包点，她们的生意肯定不会这么火爆。

　　想办法把希望食光的餐品都买回来尝过后，他们更坚定了这种想法。

　　希望食光卖的包子馒头味道是不错，但说起味道，他们两家也都不差，都是开了好些年的老店，要是生意不好，早关门大吉了。

　　比较起来，还是手抓饼更惊艳他们。

　　虽然手抓饼里的配料，很多人都吃过，比如鸡柳，在肯德基推出鸡柳汉堡后，这种小食很快火遍，如今沪市十家炸串店，九家有卖这个。

　　鸡蛋火腿就更不用说了，后者贵是贵了点，但销量一直不差的。

　　但在希望食光推出手抓饼之前，没人想过要把这些不算鲜见的食材放到一起，更没人知道，把这些甜的咸的放到一起，味道竟然不差。

　　饼皮也一样，饼是很常见的食物，大家基本都吃过，但不同的做法，味道也会有不同。

　　像手抓饼这种做法，大多数人以前都没见过。

　　再想到手抓饼是从湾岛那边传来的，也难怪那么受欢迎。

　　吃过以后，两家早餐店的老板都对手抓饼有些念念不忘。不过他们不是嘴馋，而是在心里琢磨了起来——

　　他们，能不能也在店里卖手抓饼？

　　虽然他们两家店，一家主打生煎包，一家主要做阳春面、葱油拌面等面食，过去那些年里，他们也没想过增加其他餐品。

　　但那是因为他们的生意一直过得去，而且增加餐品不是那么容易的，做得不好吃，照样没生意。

　　而想做得好吃，除非天分过人，否则光靠自己琢磨是不够的。

　　可现在不比以前，改开前厨艺再好，没门路也难进国营饭馆上班，对于做菜的方子，大家藏得没那么严实。

　　现在就不一样了，粥煮得好吃都能开起连锁店，没点门路，想拿到别人的配方很难。

　　而且改开后人们生活日渐富足，寻常的吃食大家都尝过，所以就算他们费老大劲弄到别人的配方，能不能吸引更多顾客也是问题。

　　但如果新增餐品是手抓饼，他们就没那么多顾虑了。

　　首先，这是从湾岛传来的特色早点——来自希望食光工作人员的介绍，没有开得满大街都是，够新鲜。

　　这点看希望食光生意有多红火就能知道了。

　　其次，手抓饼做法简单，配料基本都是现买的，有点技术含量的是饼皮和酱汁。

　　但他们都是干餐饮的，试上几次，就算做不出一摸一样的，像个五六分没问题。

　　尤其是酱汁，调不出一样的，他们可以主做番茄和沙拉酱的嘛，这些都可以买到，味道大差不差。

　　饼皮的外酥内软，和葱油饼其实有点像，实在做不出来，拿葱油饼凑合也行，大不了不放葱。

　　本来就有跟风的想法，看到希望食光招人，两家早餐店的老板自然不会放过这机会，都安排了亲戚来应聘。

　　而余兰英在发现他们找人到店里打听消息后，也防备上了他们，想到了他们可能会安排人来偷师，面试时格外小心。

　　这一圈面下来，余兰英发现，想偷师的可能不止那两家早餐店。

　　家住附近来面试的，基本都打着偷师的主意。

　　手抓饼挣钱啊，鸡蛋和面粉都是一块五一斤，一斤面粉至少能做十张手抓饼，平均下来一张饼皮成本才一毛五。

　　鸡蛋一个一毛八所有，生菜更便宜，两片菜叶才几分钱。

　　算下来，一个基础款手抓饼，成本不到四毛钱，卖出一个至少能挣四毛。

　　至于配料，鸡柳肉松等他们不清楚配料，但火腿肠是知道的，希望食光的价格，每种至少要赚两毛钱。

　　这还是算的零售价，大批量采购，成本肯定更低，利润说不定能有六七成。

　　要真有这么高，就算只卖基础款手抓饼，一天能卖出一百份，也能挣四五十块，一个月就是一千二到一千五，可比上班高多了。

　　别说没工作或者单位效益不好的人心动，有些厂子效益还行的，都恨不得去卖手抓饼。

　　余兰英知道手抓饼的做法瞒不住，迟早会有人跟风，甚至店里的员工学会以后，也可能会出去自立门户。

　　但这些打着偷师的主意来应聘的人，她一个也不想收。

　　因为这类人目标太明确，手抓饼做法又没多难，录用他们后估计干不了多久就要辞职。

　　如果是脸皮薄的，可能还知道去别的地方卖手抓饼，要是脸皮厚，指不定就在店对面摆摊，更不用说其中还藏着另外两家店安排的卧底。

　　林红的出现，打开了余兰英的思路。

　　这时候做生意的，大多更倾向于招本地人，总觉得更可靠。

　　但余兰英没这想法，主要也是随着经济发展，服务员的社会地位一直在下降，到她重生前，本地人混得再差，也看不上端盘子的工作。

　　而且人品好的，不管本地外地都靠得住，人品不好的，就算住对门也可能坑你一把。

　　余兰英自己就是外地来的，并不介意录用外地人。

　　不过刚开始，余兰英没打算录用林红，因为她看起来实在是太小了，像是没成年。

　　但林红看出余兰英不想要自己，赶紧把来沪市这几天的遭遇给说了，又道：“老板您就招了我吧，我很勤快的，我会做面条，会包包子，做馒头，啥都能干！我、我……”

　　她说着忍不住红了眼，哽咽起来，“我是真的没地方可去了。”

　　见她说得可怜，余兰英不由想到前世的自己，刚来沪市也有过这么难的时候，好在遇见了好心人，才能安顿下来。

　　想到往事，余兰英不由心软，叹了口气问：“你多大了？”

　　“十七，我听人说满十六就可以工作，”林红表情急切，“我早就满十六了！”

　　劳动法要到明年一月正式实行，就算实行了，这时候在用工方面也管得没那么严。何况就算有劳动法，十六岁也确实可以参加工作了。

　　看过林红的证件，确认她已经满十六，余兰英态度彻底软下来。

　　也是因为她实在太瘦了，头发枯黄，一看就营养不良，这种情况，要么老家穷没饭吃，要么家里对她不好，不给饭吃。

　　联系到她说村里早有闲言碎语，她爸妈还让她跟那同乡出来，余兰英觉得答案八成是后者，于是录用了她。

　　至于工资，开的比给陈桂茹的低。

　　这不是区别对待，陈桂茹第一个入职，后面员工多了，余兰英会把她提上来当小领导。如果陈桂茹能镇得住厂子，等分店开业，她会成为这家店的负责人。

　　至于林红，则要再看看。